Tai viso gyvenimo klausimas: kur galima rasti geriausią Bostono moliuskų košę? Tai nėra lengva materija, draugai. Kas prasidėjo atgal, kai kaip darbinis žvejo patiekalas tapo vietiniu skanėstu, puošia tiek žvarbių uosto pusės skylių sienose, tiek gurmaniškų restoranų meniu. Šiuo gyvenimo momentu aš išbandžiau daugybę taurių daiktų, pradedant nuo patenkinamų, jaukių patogumų, susijusių su įvairaus dubenėlio įvairove, iki rimtų nusivylimų, darančių kardinalią plonų atsargų ir kramtomų moliuskų nuodėmę. Geras sultinys gali būti išbandytas pagal tai, per kiek laiko jūsų šaukštas nugrimzta po paviršiumi (mažiausiai trys sekundės yra svarbiausių dalykų ženklas), nors moliuskų dydis ir kiekis visada yra tai, kas gamina ar sulaužo šį patiekalą. Nors tikriausias geriausio dubenėlio išbandymas priklauso nuo jūsų pačių skonio receptorių, visi gerbia sunkią prekę.

Teisėtos jūros gėrybės

Nuo 1981 m. Kiekvienoje prezidento inauguracijoje patiekiamą tešlą būtina išbandyti Bostone, net jei oro uosto skonio testą galite atlikti tik dešimt minučių prieš išvykdami iš miesto. Jį galite rasti bet kuriame „Legal“ poste (įskaitant C terminalą!), Bet man patinka patraukti dubenį Copley Place, kur galiu žmones stebėti iš valgomojo.

Lojantis krabas

Šis sąžiningas jūros gėrybių namelis „Fort Point“ kanale šiemet atšventė 20-ąjį gimtadienį su nauju „chowder“ receptu! Jis yra kreminis ir kasdien gaminamas nuo nulio su „Ipswich quahaugs“, virtais ir užpiltais baltuoju vynu. Valgykite bare prie gyvo omaro baseino ir stebėkite, kaip virtuvė paduoda žuvis dviem svarais po pusę dešimties. Vakarienė ir šou.

B & G austrės

Vienas dubenys chowdah nėra panašus į kitus. Klasikiniai skoniai skirstomi ir išsiskiria sūriais, saldžiais lašinių gabaliukais, storais moliusko gabalėliais ir pikantišku kajenu padengtų austrių spirgučių spardymu. Pasimėgaukite šaukštu sėdėdami užburiančiame užpakaliniame kiemo kampe, kurį užgožė gebenėmis dengti South End rudakmenio fasadai.

Čarlio virtuvė

Tai nėra pradinis patiekalas, nėra užkandžių. Čarlis nesusipeša su kuo mažiau, nei sočiu, naminiu valgytoju su personažu. Jums ateis karšta, sunki grietinėlė, kuriai būdingi atsitiktiniai, įvairaus dydžio nelupti bulvių gabaliukai, saliero griežinėliai ir moliuskų juostelės. Šis Harvardo nardymo baras su taure yra pagamintas taip, kaip vietiniams patinka: gauti. Darbas. Padaryta.

„Atlantic Fish Co.“

Vieno puodelio šios apdovanojimų pelniusios tešlos tiesiog nepakanka. Šaukštas pasiekia iškalbingą minkštų kąsnio dydžio bulvių ir gausių vyšnių kauliukų, sumaišytų į kreminį, druskos ir kiaulienos saldintą sultinį, balansą. Užsakykite jį perpildyti šviežiai iškeptos duonos dubenėlio traškius kraštus ir atsisėskite ant šaligatvio kiemo, kad pavydėtų visi, einantys Boylston gatvėje.