Valgymas I-95

Pagrindinis Kelionių Idėjos Valgymas I-95

Valgymas I-95

Baltimorės pakraštyje, vos per ketvirtį mylios nuo negailestingo kas ir ba-dump JAV tarpvalstybinio 95, yra ramus kampinis stalas, šildomas saulės spindesio nuo Česapiko įlankos. Praėjus keturioms valandoms į kelionę iš Niujorko į gimtąjį Čarlstoną, Pietų Karolinoje, mes buvome įsitaisę Nicko žuvų namuose, kad gautume geriausią rūšinį maistą keliuose: ledines Malpeques lėkštes, mėlynus taškus ir smulkias vietas.



Paprastai mes bombarduojame I-95 per 11 valandų dviem sustojimais: vieną pietums „Sally Bell“ virtuvėje Ričmonde, Virdžinijos valstijoje, ir antrą - kepsnių vakarienei „Fuller“, Lumbertone, Šiaurės Karolinoje. Šį kartą mes buvome pasiryžę pratęsti kelionę per kelias dienas, patekti į savo mėgstamiausius, bet taip pat padidinti keletą naujų vietų, kurias surinkome iš daugiau patyrusių draugų.

Prieš daugelį metų sužinojome, kad raktas į tarpvalstybinę palaimą yra rasti kelis tikrus dalykus - vietinius restoranus, tokius kaip „Nick“ ir gerai valdomą nepriklausomą viešbutį ar du, kurie yra tokie pat patogūs (arba beveik taip pat), kaip ir pažįstami tinklai, bet verčia jus jaustis taip, lyg būtum įžengęs į tikrą bendruomenę. Bet kuriame tarpvalstybiniame maratone judėjimo į priekį pojūtis sustiprėja, kai maistas ir linksniai (Nicko padavėja paslydo Baltimorėjos „hon“, kai ji priėmė mūsų užsakymą) žengia kintantį kraštovaizdį.






Tokie sustojimai taip pat yra atkuriamieji: traktorių priekabų ir kamščių priežiūra kažkaip atrodo toleruotina, kai ką tik įkvėpėte vieną geriausių krabų pyragų savo gyvenime - ką mes darėme „Nick“ po puikių austrių ir prieš klasiką Baltimorės duonos ir jautienos sumuštinis.

Mes susiliejome atgal į asfalto upę, vedančią į Ričmondą. Šis 160 mylių ruožas, einantis aplink Vašingtoną ir jo eismo slopinamus priemiesčius į pietus, gali būti kritiškas: idealiu atveju tai užtruks 2 1/2 valandos, tačiau skubėjimo laikas pasidaro niūrus. Šioje kelionėje mes praplaukėme - tai premija, nes kita stotelė, „Sally Bell“ virtuvė (tik išsinešimui skirta kepykla), greitai uždaroma keturiais laikrodžiais. Mes paskambinome į priekį, norėdami pateikti sumuštinių užsakymus; saldus traukimas kitame gale buvo pirmasis ženklas, kad perėjome Mason-Dixon liniją.

Mažiau nei už mylios nuo I-95 Sally Bell vietoje kepa įvairiausias pietietiškas duonas, pyragus ir pyragus, tačiau tai yra baltos kartoninės priešpiečių dėžutės, surištos su mėsininko virvele, prie kurių išsirikiavę vietiniai gyventojai. 10 giliai vidurdienį.

Be jūsų pasirinktų gardžių sumuštinių (geriausiai tinka sūrio sūris arba kaimiško kumpio sausainiai) ir daugiau nei keliolika rūšių pyragaičių, kiekvienoje dėžutėje yra pakrautų bulvių salotų su salierais, čederio-sūrio sausainio ir velnių. kiaušinį vaškuoto popieriaus posūkyje. Mamie Eisenhower, kurios vyras prieš 50 metų pasirašė tarpvalstybinę sistemą, didžiuotųsi.

Paprastai mes grįžome į greitkelį, tačiau šios kelionės metu užsukome į Richmondo Jefferson viešbutį, esantį už kelių kvartalų nuo I-95. Didingame viešbučio porte cochère, restauruotame kartu su likusiu maurų atgimimo pastatu 1992 m., Dalyvauja raudonų uodegų apsiaustų rūbų gretos, kurios maloniai nepastebėjo mūsų raukšlėtos kelio aprangos, kad pakeltų mūsų kelionę - 1969 m. „Dodge“. „Super Bee“ raumenų automobilis su blizgančiais žvyneliais bronziniais dažais, riebiais lenktynių šleifais ir chromuoto mag ratais. Mes jį pašalinome iš savo draugo Zacko, kuris padeda valdyti Manheteno klasikinių automobilių klubą. Nešventas šurmulys, kurį skleidžia „Super bitė“, skamba grėsmingai, tačiau pasirodė esąs ledlaužis ir palaima vairuotojams nepažįstamoje teritorijoje.

Kitą rytą mes palikome „Jefferson“ dulkėse, jausdamiesi pasaulio viršuje - puikiai pailsėję, turėdami pilną 75 JAV dolerių baką „Super“ ir apie 165 mylių tarp mūsų bei vidurdienio pasimatymą su Ava Gardner. Ekrano žvaigždė (žinote, antroji Sinatros žmona, pirmoji Mickey Rooney, „Basų kojų Contessa“ ?) pakilo iš Smitfildo (Šiaurės Karolina) (11 702 gyventojai). Jos gimtojo miesto muziejus yra lygiomis dalimis nepriekaištingas, pagarbus ir kvėpuojantis. Vien tik 1941 m. Jaunos Avos ekrano testas, šviežias ne fermoje, spinduliuojantis fotoaparatą, yra vien vertas įėjimo kainos, tačiau taip pat yra 33 į Magritte panašūs aliejiniai jos portretai, kuriuos nupiešė apsėstas gerbėjas iš Olandijos.

Vos už kelių mylių per rytinę greitkelio pusę nuo „Smithfield“ yra „Hinnant Family Vineyards“, galbūt vienintelė vyninė nuo Meino iki Majamio, turinti oficialius I-95 kelio ženklus, ir dar viena priežastis pasirinkti šią saulės kaitinamą Šiaurės Karolinos atkarpą duobės sustojimui. 'Hinnant' medvilnės laukuose daugiau nei 35 metus augino Pietų pamėgtas vietines muskadino vynuoges. 2001 m. Jie sumontavo nerūdijančio plieno talpyklas ir pradėjo iš jų gaminti rimtą vyną - tokius vynai šviežius, pusiau saldžius vynus, kuriuos panašūs pietiečiai mėgsta gurkšnoti vasaros pabaigos popietėmis (ir kuriuos kiti, nujunkyti nuo Europos viniferos). vynuogių, apsvarstykite grūdus) Pakraunome bagažinę su pora dėklų, tarp kurių buvo skanus braškių vynas, pagamintas kaimyniniam ūkininkui perkraunant vaisius.

Šiuo momentu buvome siautulingi (o vienas iš mūsų, o ne vairuotojas, galbūt buvo šiek tiek pasislėpęs nuo braškių vyno), todėl mes spėjome toliau į Lumbertoną, Šiaurės Karoliną, dar pusantros valandos kelio. Kai kurios kepsninės jungtys patenkina tik susmulkintą, supjaustytą kiaulę, tačiau „Fuller“ ir „Delora Locklear“ savitarnos linijos „Fuller“ senamadiškame kepsnyje yra tikras didžiulis turas po pietų patiekalus. Taip, jie turi skaniai rūkytą, labai smulkiai supjaustytą kiaulieną, supjaustytą Šiaurės Karolinos stiliaus, su raudonojo čilės actu, tačiau jie taip pat patiekia visa kita, nuo jautienos ir vištienos & nbsp; kukulių į sviestines pupeles ir kreminius kukurūzus. Jų troškinti chitlinai - be funky ir skaniai pipirų - yra tie, kuriuos reikia išbandyti, jei tai jūsų pirmas kartas, o keli patiekalai, pavyzdžiui, plokšti, traškūs, sviestiniai kukurūzų pyragai, yra išskirtiniai tik šiame kampe gyvenančiai Lumbee genčiai. pietų.

Norint gauti tonizuojantį virškinimą, mes 20 mylių skriejome į pietus nuo sienos, Meksikos tematikos turistų spąstus ir fejerverkų parduotuvę Šiaurės Karolinos – Pietų Karolinos pasienyje. Čia yra didžiulė statulėlė iš vietos talismano Pedro, pirmininkaujančio automobilių stovėjimo aikštelei. Tualetai yra mažiau nei švarūs, ir mes būtume linkę važiuoti toliau, išskyrus tai, kad komisaras pardavinėja tikrai imbierinius ir aštrius „Blenheim Ginger Ale“. Soda išpilstoma netoliese ir yra tik trijų skonių: dietinė, karšta ir ne tokia karšta. Tai daro nuostabius kokteilius, sumaišytus su burbonu, ir mes dažnai užsukame papildyti savo atsargas.

Vos pusvalandį greitkeliu yra Florencijos miestas (Pietų Karolina), kuriame įsikūręs „Ambrias Garden“ dvaras. Mes pasiekėme patikimą „Pee Dee“ valstiečių ūkininkų turgų, kuriame rasite virtų žemės riešutų (pirmiausia paimkite jų pavyzdžių, kad įsitikintumėte, jog jie nėra per sūrūs), mamai skirtų vazoninių augalų ir vietinio medaus. Tada mes nuskambėjome prie dvaro, mūsų žemės riešutų lukštai liejosi pro atidarytas automobilio duris, o mus pasitiko dvi ramybės piktogramos - Ella Frazier ir jos vyras Davidas, prieš trejus metus atidarę šį B&B.

Jie vedė mus aplink sedulą ir kamelijos pavėsinę, o tada mes pastatėme verandą užkeikimą, giliai įkvėpėme ir vėl pasijutome pietiški. Tai pažįstamas Fraziers jausmas, kurie užaugo Pietų Karolinoje, maždaug 50 mylių atstumu vienas nuo kito, tačiau netrukus po vidurinės mokyklos persikėlė į Niujorką. Jie nesusitiko iki 1981 m., Kai Harlemo galanterė Davidas pardavė keletą suknelių Ellai. 2003 m. Jie persikėlė į Pietų Karoliną, restauravo Menų ir amatų laikų dvarą ir papuošė jo kambarius šviesiais, močiutės chintzais.

Šešiasdešimt mylių į pietus nuo Florencijos, ilgas, žemas tiltas, kuriuo I-95 eina per Mariono ežerą netoli Summertono, yra ženklas, kurį mes beveik namo. Karščiausiomis vasaros dienomis vanduo gali atrodyti kaip maliarinė pelkė, tačiau nukritus temperatūrai, tai vėl ežeras, žieduotas kiparisais ir išmargintas žvejų. Šioje kelionėje nusprendėme prisijungti prie jų ir užsisakėme valtį Džeko upelio prieplaukoje, esančioje vos už dviejų mylių nuo 102 išėjimo.

Rytas buvo puikus žvejybai, sprendžiant iš virš galvos besisukančių uoselių. Deja, mes pagavome ne crappie, ešerį ar šamą, bet buvimas pasislėpęs medžių šešėlyje, kylančių nuo seklumos, buvo pakankama pergalė. Nėra geresnio priešnuodžio 80 mylių per valandą galvos svaigimui, nei valandos vertas liejimas.

Išėję į vandenį vėl susidomėjome šašlykais, o „Sweatman“, esantis maždaug pusvalandį į pietus, yra retas kepsninės stilius. „Sweatman“ gamina kiaulieną, ištrauktą iš visų kiaulių, siūlo keletą paviršinių pusių ir ne ką daugiau. Bet tai yra žinoma tarp kepsnių mėgėjų dėl priežiūros, kurią jie teikia kietmedžio rūkytai mėsai. Tai tiek daug darbo, kad jie dirba tik penktadienį ir šeštadienį, o jų darbo valandos įsirėžusios į mus panašių gerbėjų atmintyje.

Taigi, atrodė kažkoks žiaurus pokštas, kai mes susisukome į „Sweatman“ ir radome ranka užrašytą užrašą: UŽDARYTA ŠEIMOS VESTUVĖMS. Nesvarbu. Iki Čarlstono buvo mažiau nei 45 minutės, o kai mes pagaliau spiegėme į sustojimą, buvo laikas kartu su mama papietauti krevečių ir kruopų viename iš mūsų mėgstamiausių „Hominy Grill“. Niekada nepavyksta pabaigti ilgai kelionė su šventine puota, kaip šauktuku, tostu apie saugiai atliktą darbą ir priminimu, kiek mes atėjome.

Mattas Lee ir Tedas Lee yra redaktoriai, prisidedantys prie T + L. „Lee Bros. Southern Cookbook“ (W. W. Nortonas) pasirodys spalį.

KUR APSISTOTI

„Jefferson“ viešbutis
101 W. Franklino g., Ričmondas, Va .; 800 / 424-8014 arba 804 / 788-8000; www.jeffersonhotel.com ; padvigubėja nuo 285 USD.

Ambrias sodo dvaras
111 Kuker g., Florencija, S.C .; 866 / 412-2632 arba 843 / 661-6060; www.ambriasgardenmanor.com ; padvigubėja nuo 135 USD.

Kur valgyti

Niko žuvų namai
2600 Insulator Dr., Baltimore, Md .; 410 / 347-4123; pietūs dviems 45 USD.

Sally Bell virtuvė
708 W. Grace St., Ričmondas, Va .; 804 / 644-2838; pietūs dviems 13 USD.

Hinnant šeimos vynuogynai
826 pušies lygis – „Micro Rd.“, Pušies lygis, N.C .; 919 / 965-3350.

„Fuller“ senamadiškas kepsninė
3201 N. Roberts pr., Lumbertonas, N.C .; 910 / 738-8694; vakarienė dviems 17 USD.

Į pietus nuo sienos
Hamer, S.C .; 843 / 774-2411.

Pee Dee valstybinė ūkininkų rinka
2513 W. Lucas g., Florencija, S.C .; 843 / 665-5154.

„Sweatman“ baras-b-que
Rte. 453, Holly Hill, S.C .; vakarienė dviems 16 USD.

„Hominy Grill“
207 Rutledge Ave., Čarlstonas, S.C .; 843 / 937-0930; vakarienė dviems 40 USD.

KĄ DARYTI

Ava Gardner muziejus
325 E. Market St., Smithfield, N.C .; 919 / 934-5830.

Džeko upelio prieplauka
2226 Jacko Creek Rd., Summerton, S.C .; 803 / 478-2793; valčių nuoma nuo 35 USD.

„Jefferson“ viešbutis

Richmondo aukščiausias viešbutis, 1895 m. „Beaux-Arts“ turtas su portikais ir laikrodžio bokštu, įsikūręs miesto centre.

Džeko upelio prieplauka

Ava Gardner muziejus

„Sweatman's Bar-b-que“

Pee Dee valstybinė ūkininkų rinka

Šioje 55 arų atrakcijoje yra įspūdingas šimtmečio senumo raudonas tvartas, kuriame yra aktyvi puodžiaus studija su įvairiomis keramikos dirbiniais, pekano virtuvė ir kavos baras. Rąstinių namelių dovanų parduotuvėje yra statulinių daiktų, vejos dekoracijų ir konservų, o gretimuose soduose ir šiltnamiuose galima įsigyti atogrąžų augalų ir gėlių. Tačiau pagrindinė atrakcija yra 45 000 kvadratinių metrų ploto ūkininkų namelis, kuriame galima pasiekti šviežius produktus ir daržo prekes; daugelis vietinių gyventojų čia perka sezoninių prekių, pavyzdžiui, moliūgų ir arbūzų. Pee Dee’s taip pat kiekvieną balandį rengia keletą festivalių, pavyzdžiui, Pietų augalų ir gėlių festivalį. Nemokamas įėjimas ir automobilių stovėjimo aikštelė.

Į pietus nuo sienos

„Fuller“ senamadiškas kepsninė

Hinnant šeimos vynuogynai

Sally Bell's Kitchen

Mažiau nei už mylios nuo I-95 Sally Bell vietoje kepa įvairiausias pietietiškas duonas, pyragus ir pyragus, tačiau tai yra baltos kartoninės priešpiečių dėžutės, surištos su mėsininko virvele, prie kurių išsirikiavę vietiniai gyventojai. 10 giliai vidurdienį. Be jūsų pasirinktų gardžių sumuštinių (geriausiai tinka sūrio sūris arba kaimiško kumpio sausainiai) ir daugiau nei keliolika rūšių pyragaičių, kiekvienoje dėžutėje yra pakrautų bulvių salotų su salierais, čederio-sūrio sausainio ir velnių. kiaušinį vaškuoto popieriaus posūkyje. Mamie Eisenhower, kurios vyras prieš 50 metų pasirašė tarpvalstybinę sistemą, didžiuotųsi.

Niko žuvies namai

Ambrias sodo dvaras

Šis 1920-ųjų Viktorijos laikų dvaras, esantis keliolika minučių nuo tarpvalstybinio krašto, turi romantišką patrauklumą dėl gėlių pagrindo, kuriame yra įvairiaspalvės kamelijos, kurias galima pamatyti nuo prieškambario sūpynių ir prie stalo. Pasirinkite iš trijų spalvų tematikos kambarių - raudonos, mėlynos ir rožinės - su oficialia patalyne ir langų procedūromis. Lankytojai taip pat gali patekti į likusius klasikinio stiliaus namus, įskaitant saloną, oficialų valgomąjį, pusryčių zoną ir svetainę su židiniais. Į viešnagės kainą įskaičiuoti sotieji pietietiško stiliaus pusryčiai.

„Hominy Grill“

Virtuvės šefas Robertas Stehlingas gali būti ne Lowcountry vietinis, tačiau jo „highrise“ sausainiai ir pusryčių krevetės yra tokie pat autentiški, kaip ir Nana, o pasukų blyneliai derinami su obuolių klevų sirupu ir pekano riešutų sviestu. Rutledge prospekto kampe, būsimame šio švelnaus Pietų miesto rajone, „Hominy Grill“ nuo 1996 m. „Dixie“ vakarieniautojams patiekė malonų patiekalą. Tarp kitų regioninių vėlyvųjų pusryčių patiekalų yra kepta žalia BLT arba ji krabų sriuba. Ir jūs negalite mušti padavėjų išpiltos saldžios arbatos ąsočių su vienodomis pietiško žavesio dozėmis.

Geriausios pusės: Dešrų padažas ir sūrio kruopos.

  • Autorius Matt Lee
  • Autorius Tedas Lee