Šoninė. Plakta kiaušinienė su karštu sviestu pateptu skrebučiu. Javų plaukimas pieno telkiniuose. Šie pusryčių klasika akimirksniu sukelia tuos nostalgiškus prisiminimus, kai atsibunda ryte, kai mama ruošia blynus klevų sirupu arba kaitina keptuvę ir laukia, kol tas sviesto glostymas pradės burbuliuoti.

Juk nėra nieko panašaus į pusryčius – žmonių visame pasaulyje pakartokite nuotaiką, kad tai yra svarbiausias dienos valgis. Tačiau pusryčiai yra ne tik jų išskirtinumas. Tai primena geras „oles“ dienas, kuriose gausu ramių rytų ir tų, kurie leidžiami verždamiesi į mokyklą, nuluptus kelius ir karštame šokolade plaukiojančius mini zefyrus. Ir, žinoma, verta paminėti, kad pusryčiai tiesiog skoniai Gerai.

Jungtinėse Amerikos Valstijose gausu pusryčių vietų, tačiau verta jų ieškoti. Prie I-93 rasite blynų rojų Naujasis Hampšyras , kur grūdai sumalami akmenimis tiesiai vietoje. O Indianapolyje pietausite tik priešpiečiams skirtame restorane, kuriame gausu išradingų pyragaičių ir beprotiškos vaizduotės mėgstamos klasikos. Taigi atsitraukite kėdę ir pradėkite maitinti tą puodelį kavos – laikas pusryčiams.

„Russ & Daughters“ kavinė: Niujorkas, NY

Pusryčiai viduje Niujorkas Tiesiog nėra pusryčiai be riestainio, perbraukto storu kreminio sūrio sluoksniu ir stulbinančiais rausvos spalvos lukso apvalkalais. Garsioji Russ & Daughters Žemutinėje Rytų pusėje nuo 1914 m. išliko vertas Niujorko rūkytos lašišos ir baltos žuvies tikslas, tačiau 2014 m. patraukli parduotuvė atidarė kavinę už kampo. Čia galite pasigaminti savo sumuštinį su riestainiu su rūkyta žuvimi, grietinėlės sūriu, pomidorais ir kaparėliais arba pasirinkti kitus patrauklius žydiškus patiekalus, tokius kaip šokoladinis-babka prancūziškas skrebutis ir obuolių padažu ir grietine vainikuotas latkes.

Skaitykite toliau

„Phoenicia“ užkandinė: Phenicia, NY

Visai šalia 28 maršruto „Phoenicia“ užkandinė tebėra pusryčių vieta Catskill slidininkams, norintiems pasipildyti degalų prieš važiuodami į trasas, ir vasaros turistams, keliaujantiems po Niujorko valstiją. Padidinti klasikinio užkandžių patiekalų posūkiai atitolinkite virtuvę: prancūziškos skrebučio griežinėliai apibarstyti šviežiais vaisiais ir apšlakstyti vietiniu klevų sirupu, o asmeninio dydžio keptuvėse gausu ingredientų, pvz., namuose sūdytos žolės krūtinėlės, pimento sūrio kruopos ir vietoje. rūkyti upėtakiai, visi apipilti reikiamais skystais kiaušiniais.

Willa Jean: Naujasis Orleanas, LA

At Willa Jean , tu čia dėl sausainių. Šefė Kelly Fields meistriškai laminuoja tešlą storais sviesto lakštais ir gamina dribsnius, dažnai prilygintus raguoliams. Šie didžiuliai kvadratiniai sausainiai gali būti apibarstyti pimento sūriu, aplieti Tabasco medumi – tai juk Luiziana – arba apipilti dešrų padažu. Užsisakykite bent vieną stalui (nors neabejotinai paprašysite sekundžių), tada pasinerkite į dubenį su krūtinėlėmis ir sūriomis kruopomis arba brioche vyniotinį su Tabasco sviestu pateptomis vėžių uodegomis ir čili česnaku. Išeidami sustokite prie prekystalio ir prisikraukite pritūpusių bananų duonos kepalėlių, beždžionių duonos ir šokoladinių sausainių.

Skaitykite toliau

Kihei Caffe: Maui, HI

Yra per daug vertų variantų, iš kurių galima rinktis Kihei kavinė , paprasta pusryčių ir pietų vieta netoli nuo Kalamos parko Havajų sala Maui . Čia šūsnis pasukų blynų yra strazdanotas su makadamijos riešutais, ananasais, kokosais ar šokolado drožlėmis. Pusryčių burrito gausu su kiaušiniais, sūriu, naminėmis bulvytėmis, salsa ir gvakamole. O kiaulienos keptus ryžius sulieja aibė kiaulienos gaminių – portugališka dešra! Kumpis! Šoninė! - ir vainikuotas saulėta puse į viršų kiaušiniu. Neatsitiktumėte, jei stalui neužsakytumėte vieno cinamono suktinuko: dribsnių tešlos, išklotos cinamonu ir cukrumi, padengtos saldžiu grietinėlės glajumi.

Plūgas: San Franciskas, CA

Jums gali tekti laukti pusantros valandos Plūgas , Potrero Hill pusryčių brangakmenis, tačiau šis amerikietiškas restoranas nuo ūkio iki stalo vertas stovyklavimo. Čia yra mėgstami citrininiai rikotos blyneliai ir prancūziški skrudinta duona, užpilta braškių rabarbarų kompoto ir vanilinio maskarponės kremo pagalvėmis. Tiems, kurie ieško ko nors mažiau saldaus, paragaukite sūdytos jautienos maišos arba plūgo, kuris suteikia jums tai, kas geriausia virtuvėje: du kiaušiniai, monetos citrininių rikotos blynelių, dešros pyragaičiai, šoninė arba vištienos obuolių dešra ir prieskoniai. dėmėtomis bulvėmis.

Paperboy: Ostinas, Teksasas

Vienintelis dalykas, kuris išnyra iš juodo Popierinis berniukas priekaba yra pusryčiai – ir tai gerai. Meniu čia yra tik keletas elementų, bet tai tiesiog teisinga; virtuvė tikrai užsitarnavo pusryčių karaliaus teisę. Rinkitės ką nors mažo, pavyzdžiui, skrebučius, pabarstytus maskarpone ir cinamono ir cukraus trupiniais, arba išmėginkite ką nors svaresnio, pvz., Teksaso maišelį (troškintos kiaulienos mentės, saldžiosios bulvės, svogūnai, lapiniai kopūstai, keptas kiaušinis ir pekano molis) arba migas. (ožkų karnitas, pico de gallo, cotija, serrano karštas padažas ir ant grotelių keptos tortilijos). Kiekvienas patiekalas įdedamas į rudo popieriaus padėklą, paruoštas valgyti prie vieno iš lauke stovinčių stalų, kartu su puodeliu kavos.

Skaitykite toliau

„Palace Diner“: Biddefordas, ME

Paauglys Rūmų užkandinė yra senoviniame vagonėlyje, kuris buvo pastatytas 1927 m. Nors pats „Pollard“ automobilis gyvuoja beveik 100 metų, viduje suspausta užkandinė yra palyginti naujas prieglobstis aukštesnėms užkandžių kainoms. Sėskite prie vienos iš 15 pasukamų baro kėdžių, tada užsisakykite sūdytos jautienos maišos, rudo sviesto bananų duonos plokštes ir „Lumberjack Breakfast“ (sidabro dolerio atmuštukai, du kiaušiniai, pusryčių mėsa ir „Palace“ bulvės). Būtumėte aplaidūs, jei neprašysite kitos garsiųjų Palace bulvių pusės, kurios Biddeforde sukūrė gana gerą reputaciją; šis mėgstamas užkandis pirmiausia blanširuojamas, sutriname, o paskui kepami.

Pusė ir pusė: Sent Luisas, MO

Viskas, kas saldu, yra judėjimas Pusė ir Pusė , Clayton pusryčių taškas, kurį palaiko vyro ir žmonos komanda Liz ir Mike'as Randolph. Sunku pasakyti „ne“ šiltoms cinamono spurgoms su savo lydyto šokolado puodu ir Clara Cakes – aukso rudos spalvos blyneliais, apteptais avietėmis, maskarpone ir granola. Tačiau didžioji atrakcija yra virtuvėje stambiai pjaustytos, sparčiai didėjančios prancūziško skrebučio šūsnys, kuriuos galima apipilti lydytu baltuoju šokoladu ir gervuogių kompotu, o užbaigti – apipilti grahamo krekerių trupiniais.

Milktooth: Indianapolis, IN

Restorane, kuris tiksliai žino, ko nori, yra kažkas žaviai viliojančio – ir taip yra Pieno dantis , Indianapolio pusryčių rojus. Restoranas, įsikūręs buvusiame garaže, dirba keturias dienas per savaitę ir patiekia tik priešpiečius. Rasite įvairių saldumynų, pavyzdžiui, cinamoninio cukraus vaflio, subtiliai išdėlioto su cukruotais kumquatais ir apteptais salykliniu sviestu, taip pat daugybę pikantiškų patiekalų, pavyzdžiui, namų chalos bandelę prie lėtai skrudintos porčetos su kiauliena au jus ir saulėtą - viršuje įdėtas kiaušinis. Be to, dieviški pyragaičiai – pagalvokite apie špinatų ir fetos raguolius, citrininio kardamono rytines bandeles ir šifoninį pyragą – kuriuos galima užsisakyti prie stalo arba pasiimti prie konditerijos prekystalio išvykstant.

Skaitykite toliau

„Bread Furst“ kepykla: Vašingtonas, D.C.

Atidarykite Vašingtono duris Duonos kailių kepykla ir jus pasitiks nuostabiausio kvapo čiurlenimas: kepama šviežia duona. Amerikietiškoje kepyklėlėje yra daugybė duonos gaminių – nuo ​​vaisių ir riešutų duonos iki traškių batonų, taip pat pyragaičių, pavyzdžiui, beždžionių duonos ir dribsnių raguolių, todėl tobuli, jie turėtų būti eksponuojami netoliese esančioje Nacionalinėje dailės galerijoje. Savaitgaliais derinkite šiltus pyragus su priešpiečių patiekalais, pavyzdžiui, daržovių frittatas ir netvarkingu kiaušinių ir sūrio sumuštiniu, užsakytu angliškos bandelės.

Vienkartinis: Denveris, CO

Pusryčiai val Vienkartinis yra bučiuojamas su Azijos ir Meksikos nuojauta. Galų gale, po dviem ančių riebaluose keptais kiaušiniais yra kalnas šoninėje keptų ryžių, o pusryčių buritai išsipučia su kiaušiniais, keptomis bulvėmis, asadero sūriu ir mėsa. Sunku suklysti, jei šiame restorano gabalėlyje kas nors puikuojasi kiaušiniais, kuriuos galima paruošti beveik visais būdais: nuo troškinto kekso iki naminių taco lukštų.

„Polly“ blynų salonas: Sugar Hill, Naujasis Hampšyras

Nieko tokio, kaip pjaustyti riebius blynus maždaug 1830 m. pastate, kai žiūrite į Naujojo Hampšyro kalnus. „Polly“ blynų salonas , nors ir iš esmės nepretenzingas, čia yra vieni geriausių grikių, nesmulkintų kviečių ir kukurūzų miltų blynų, kuriuos rasite Naujojoje Anglijoje, gaminami iš įmonėje sumaltų miltų. Gausiai apšlakstykite juos klevų sirupu (taip pat gaminamu namuose), esančiu lipniuose stikliniuose serveriuose ant kiekvieno stalo. Jei blynai jums netinka, bet kaip jie galėtų ne būkite, ypač Polly's – laikykitės žole šeriamų kepsnių ir kiaušinių ir būtinai užsisakykite vietoje rūkytos šoninės.