Važiavimas per Vakarų Islandiją yra panašus į važiavimą per Vidurinę Žemę. Ryškus baltų dangų ledynų ir žaliuojančių žemės ūkio plotų kontrastas padaro jį unikalia vieta brewhouse, bet labai Islandijai.

Tamsiuosius amžius primenanti, atrodo tik tikslinga, kad regiono vietinė alaus darykla gamina tikrai viduramžių alų. „Stedji“ alaus darykla gamina sezoninį alų, vadinamą Banginis , pagamintas iš banginių sėklidės, kuri buvo rūkyta avių mėšle.

Išbandžiau privačioje grupės ekskursijoje, kurią paprašius buvo galima užsisakyti šioje šeimos valdomoje alaus darykloje, kuri nuo 2012 metų mažame Borgarfjordur miestelyje kuria alų be natūralaus cukraus. Kai įėjau į medinę degustacijos salę, mane užklupo apynių dvelksmas ir rūkyta mėsa. Aš jaudinausi ir nesiryžau išbandyti, bet būtent taip jie sakė, kad bus skonis: kaip nešikas su karamelės užuominomis ir dūminiu, beveik mėsingu poskoniu. Aš jį nuplaunu naminiu hotdogu, padariau sans banginių sėklidę.

Vienas iš prieštaringiausiai vertinamų alų pasaulyje - tai Islandijos tradicijomis apipintas alus ir milžiniškas banginių sėklidė, tiksliau - nuo 15 iki 18 svarų. Kiekvienoje partijoje jie naudoja po vieną sėklidę ir juokauja, kad ji yra krepšinio dydžio troliui.

„Stedji“ alaus darykla gauna banginių sėklides iš vadinamos įmonės Hvalur hf . Tai vienintelė Islandijos įmonė, kuriai kasmet leidžiama sumedžioti 150 vienetų fin banginių. Tačiau daugelis gyvūnų teisių gynėjų užprotestavo šį alų dėl nykstančių banginių naudojimo. Sulaukėme daugybės el. Pašto grasinimų iš aktyvistų užsienyje, kai pirmą kartą pradėjome jį gaminti, sakė „Stedji“ alaus daryklos savininkas Dagbjarturas Ariliussonas.

„Hvalur“ gaminamas kasmetiniam „Thorri“ festivaliui, vykstančiam sausio ir vasario mėnesiais, kai vietiniai gyventojai švenčia senovės dievus, tokius kaip Thoras ir Odinnas iš Valhallos, ir valgo protėvių maistą. Mes valgome supuvusį (fermentuotą) ryklį, rūgštus (vytintus) banginių riebalus, avinų sėklides ir pan., Nes tai buvo mūsų protėvių valgis, sakė Ariliussonas. „Hvalur“ alus sukurtas puikiai derinant su „Thorri“ švente ir tuo metų laiku yra populiarus islandų tarpe.

Valgomas su tradiciniais alaus užkandžiais, „Stedji“ gamina alų ir tradiciniais islandų metodais. Medžių šioje milžiniškoje vulkaninėje saloje nėra, todėl jie ilgą laiką rūkydami banginių sėklides naudoja sausą avių mėšlą, suteikdami alui unikalų, dūminį skonį. Tada jie sumaišomi su specialios rūšies apyniais, salykliniais miežiais ir gryniausiu pasaulio vandeniu. Šaltinio vandenį gauname iš artimiausio ledyno, kuris veikia daugiau nei 600 metų, todėl jis yra labai grynas ir suteikia alui tam tikrą skonį, - sakė Ariliussonas.

Gaminimo procesas trunka ilgai, nes jie turi vadovautis savo sukurtu kokybės užtikrinimo vadovu, kad sveikatos departamentas patvirtintų alų. Amatų alui Islandijoje tampant nauja tendencija, „Stedji“ toliau tobulina receptą po trijų sezonų.

Nors vieta yra nutolusi, verta aplankyti Reikjaviką. Galite nakvoti netoliese Viešbutis „Húsafell“ ir važiuokite į degustacijos salę, kai jie dirba kiekvieną dieną nuo 13 val. - 17 val. Jų islandų aviganis pasveikins jus ir ves jus atgal į savo degustacijų salę, kur galės paragauti penkių alų skrydžio už 14 USD.