Kai pagalvoji apie „Spritz“, „Aperol“ gali būti pirmasis aperityvas, kuris ateina į galvą. Ir nors mes turėjome nemažą dalį ryškiai raudono likerio, vėlai buvo dar vienas itališkas kartumas ant liežuvio galiukų. Pasirinkite Užkandis yra šiek tiek tamsesnis, šiek tiek kartesnis ir sklandesnio, rafinuotesnio skonio nei Aperol. Maža to, tai yra pasirinkimas, kurį venecijiečiai mėgaujasi mėgaudamiesi kanalu išklotame mieste.
„Select“ sukūrė 1919 m. „Pilla“ broliai, o 1920 m. - prekės ženklas (šiais metais prekės ženklas švenčia 100-ąjį), ir jis iškart sulaukė didelio populiarumo. Tuo metu nebuvo tilto, jungiančio Veneciją ir žemyną, todėl miestas tapo Italijos elito atostogų vieta, nes jį pasiekti buvo galima tik privačiu laivu. Jie atvažiavo į Veneciją, išgėrė „Select“ ir paskleidė žinią apie aperityvą savo gimtojo miesto žmonėms. Tuo metu jis buvo gana brangus, todėl jis buvo gurkšnojamas pats su trupučiu ledo arba su nedideliu sodos vandens purslu.
Šis vandens įpylimas tapo žinomas kaip „Spritz“, tačiau ne italai sugalvojo kokteilį. 1800-ųjų pabaigoje ir 20-ojo amžiaus pradžioje Venecija buvo Austrijos imperijos valdžia. Ne tarnybos metu kariai lankydavosi Venecijos baruose, vadinamuose bacari, norėdami paragauti vietinio vyno. Tačiau baltieji Venecijos vynai jų gomuriui buvo per stiprūs, todėl jie paprašė į vyną įpilti vandens. Tik aštuntajame dešimtmetyje gimė dabartinė „Select Spritz“ iteracija su labai svarbiu „prosecco“ priedu, suteikiančiu gėrimui gyvą putojimą ir perforuotą ABV. Jei tai padarysite šiandien, tai reikalauja trijų uncijų „prosecco“, dviejų uncijų „Select“ ir vandens purslų.