Vietiniams naujiesiems meksikiečiams yra puiki riba tarp Naujosios Meksikos ir Meksikos virtuvės. Skandinavams tai panašu į painų norvegų kalbą lefsa su švedų kalba lutefisk —Didelė klaida. Kadangi Santa Fe gyvenau tik 15 metų ir nesu gimtoji, tikriausiai galiu išsisukti, sulydydamas žemiau dvi kategorijas, tačiau ateityje norėdamas pastebėti, bendras skirtumas tarp dviejų skirtingų kepimo stilių yra tas, kad naujasis meksikietis maistas yra ispanų, Viduržemio jūros regiono, vietinių amerikiečių, meksikiečių ir kaubojų mišinys, kuris paprastai būna užgesintas žalioje Čilėje ir patiekiamas su sopapilla , tas dribsnių, sluoksniuotas tešlas, kuris taip gerai dera su medumi. Kita vertus, meksikietiškame maiste dažnai būna jalapeño pipirų prieskonių, mėsa dažnai verdama ir smulkinama, asadero sūris yra įprastas ingredientas. Nesvarbu, kaip tai pavadinsi, meksikietiškas ar naujasis meksikietiškas maistas Santa Fėje yra toks pat autentiškas, koks jis gaunamas į šiaurę nuo sienos. Tačiau net nemanykite supainioti su „Texmex“.

Marijos naujoji meksikietiška virtuvė

Pripažįstu, kad labiausiai mėgstu šią funky, 62 metų įstaigą Cordova kelyje, dėl neįmanomai ilgo margaritos meniu, kuriame yra daugiau nei 100 pasirinkimų, pagamintų tik iš tikros tekilos, gaunamos iš Meksikos Weberio mėlynosios agavos augalo . Maistas taip pat puikus. Negaliu nustoti užsisakyti Kimštos paprikos ; įdarytos paprikos yra stebėtinai lengvos kepti.

Tvartas

Tai turistų magnetas, bet ne bloga prasme. Kai tik noriu skanios sidabrinės monetos margaritos ir norėdamas susitikti su žmonėmis, kurie nėra iš Santa Fės, einu į rūmus, esančius rūmų prospekte, ir užsisakau margaritą ir vištienos enchilada verdę, kuri, žinoma, patiekiama su žalia čile.

Tomasitos

Kai politikai atvyksta į miestą fotografuoti, jie patraukia link Tomasitos, urvinio pastato, esančio vos už kelių žingsnių nuo tos vietos, kur „New Mexico Rail Runner“ traukinys nuleidžia turistus iš Albukerkės. Specializuodamasis klasikinės šiaurinės Naujosios Meksikos virtuvės patiekalais, Tomasita’s gamina skanius čilės rellenos, patiekiamus su Hatch žaliąja čile ir Naujosios Meksikos pinto pupelėmis.

Trobelė

Skėtis nuo saulės

Pasaulyje nėra geresnės vietos, kurstančios aušros slidinėjimo odisėją, nei „El Parasol“, kuris turi bent tris vietas pakeliui į Taos slidinėjimo slėnį - vieną Cerillos kelyje Santa Fe, vieną Pojoaque kaime ir vieną lūšna Españoloje. Jų žalieji čilės ir šoninės pusryčiai burrito yra puikiausia šiaurės Naujosios Meksikos virtuvė.