Viskio gėrimas auga. Duomenys JAV Distiliuotų spiritinių gėrimų tarybos (DISCUS) duomenys rodo, kad pajamos iš burbono gamybos ir pardavimo per pastaruosius kelerius metus labai išaugo. Taip pat daugiau dėmesio sulaukia rugiai, airiškas viskis ir škotiškas viskis.

Kaip ir su maistu, vynu, mada ir visur, kur susiję su asmeniniu skoniu, yra daugiau nei vienas įsisavinimo būdas. Dėl įvairių būdų mėgautis distiliuotu spiritu, jūsų skonis ir pomėgiai gali keistis arba galite pasirinkti viskio gėrimo stilių pagal progą.

Viešbutis Chavez kalbėjosi su ekspertu viskio susidomėjimo viskiu, baro prižiūrėtoju ir tabako pardavėju („barkeep“ jam taip pat tinka) Russellu Greene Pilies karštosios versmės Moristaune, Arizonoje, kuris pasitelkia ilgametę darbo patirtį kurorte Baras 1896 m .

„Maniau, kad po kelerių metų jis išnyks, bet mūsų kultūra tikrai priėmė viskį ir sugrąžino jį į savo pirmykščius namus“, – sakė jis. „Dabar į viskio lentynas žiūri įvairaus amžiaus žmonės, o distiliavimo gamyklos atsiranda visur.

Kalbėjomės apie tai, kaip jis dažniausiai patiekia viskį, ir apie bet kokias jo pastebėtas tendencijas. „Jaunesni geriantys dažniau prašo kokteilių, o 40 metų ir vyresni minia linksta prie švaraus ar ant uolų iškloto viskio“, – sakė Greene'as. „Daugelis jaunesnių svečių gaus viskių, bet manau, kad jų bus mažiau, nes reikia laiko, kad išsiugdytų dėkingą viskio ir stiprųjų gėrimų skonį.

Pasak kelių šaltinių, įskaitant Greene, labiausiai pageidaujami viskio kokteiliai yra Old Fashioned ir Manhattan. „Visi mėgsta senamadiškus gaminius“, – sakė jis T+L, – „tai čia yra bene perkamiausia“. Abu klasikiniai kokteiliai išryškina viskį su minimaliais papildomais ingredientais.

Iš ten viskiu (arba viskiu – prie to netrukus) galima mėgautis „tvarkingai“, be jokio maišytuvo ar ledo. Tvarkingas viskis paprastai yra dviejų uncijų porcija kambario temperatūroje mažo rutulio taurėje. Daugelis gerbėjų įlašins kelis lašus vandens, kuris sustiprins aromatą ir suminkštins apdailą.

Gerti viskį „ant uolų“, žinoma, reiškia su ledu, o užšalęs vanduo išgyvena savo dieną. Viskio taurėse atsiranda dideli, skaidrūs ledo kubeliai arba stambūs rutuliukai, vertinami dėl savo išvaizdos, taip pat dėl ​​lėtesnio tirpimo ir mažiau skiedimo savybių. Nors šaltas viskis gali būti paaukotas šiek tiek skonio savo skoniui, šaltis atima šiek tiek atšiauraus skonio. Bet kuriuo atveju, lėtai gurkšnodami galite mėgautis viskiu, kuris yra spiritas, pagamintas iš grūdų, kurie buvo sutrinti, fermentuoti, distiliuoti ir paprastai brandinami.

Kelios taisyklės ir net legalumai apibrėžia viskį. Burbone turi būti ne mažiau kaip 51 % kukurūzų, jis gaminamas Jungtinėse Valstijose (daugiausia Kentukyje) ir brandinamas apdegusio ąžuolo statinėse. Tenesio viskis yra burbonas, filtruojamas per anglį. Škotiškas viskis turi būti pagamintas Škotijoje, o vieno salyklo škotiškas turi būti pagamintas iš 100% salyklinių miežių. O kanadietiškame viskyje (taip pat ne „e“) turi būti miežių, kukurūzų, kviečių ir rugių ir jis turi būti brandinamas atskirose statinėse. Viskio ir viskio rašybos skirtumai yra pagrįsti geografija ir tuo, kas yra dvasia.

Kartu su susidomėjimu gurkšnoti viskį (ir viskį), išpopuliarėjo kelionės į distiliavimo gamyklą. Poilsiautojai lanko vietas, kur gaminami jų mėgstami prekių ženklai, ir vyksta į ekskursijas, kad pamatytų, kaip tai daroma – žinoma, degustacijos po turo. Distiliavimo gamyklos atmosfera ir įranga žavi, nesvarbu, ar tai būtų modernus naujas įrenginys, ar senovinė spirito varykla Škotijoje ar Airijoje.

Įsivaizduokite kelionę į Škotijos aukštumas, įkvėptą škotiško viskio „mažų dramų“ arba atostogas Kentukio Burbono takas kuriame yra ne tik spirito varyklos, bet ir kempingai, RV aikštelės, dviračių takai, golfo laukai, restoranai ir gamtos stebuklai. Airiško viskio renesansas paskatino Airijoje įkurti daug naujų distiliavimo gamyklų – dar viena nuostabi kelionių ir gurkšnojimo vieta.

Greene'as taip pat pasidalijo patarimu, kaip namuose mėgautis viskiu, sakydamas, kad stikliniai indai turi skirtumą, kaip ir su vynu, šampanu ir kokteiliais. „Kad viskis būtų tvarkingas, man visada patiko Riedel Single Malt taurė – itin puikus krištolinis, švarios lūpos, tinkamai nosis“, – sakė Greene. „Nes ant uolų man tinka didelis puodelis, kažkas tvirto ir sunkaus, su gražia lūpa.

Gerbėjai teigia, kad cigarai ir viskis puikiai dera, lėtai vartojami kartu su vaizdingu lauko vaizdu ir draugiška kompanija. Poros pagrįstos abiejų skoniais ir intensyvumu, o planavimas gali būti toks pat apgalvotas, kaip ir tobulo vyno derinimas prie kiekvieno vakarienės. Kai kuriuose restoranuose ir kurortuose pasiūlymų, pavyzdžiui, Greene, gali pasiūlyti tabako parduotuvė.

Taigi, galų gale, jūs turite atrasti geriausią būdą gerti viskį, ir tikimės, kad kelios mūsų idėjos nukreips jus tinkama linkme.