Aš taip pat pagalvojau, kaip apibrėžtume „vyno barą“, tiesa, amorfišką kategoriją. Tiesa, griežtų taisyklių nėra. Tai sakant, šis sąrašas būtų ilgai nekontroliuojamas, jei įtrauktume įstaigas, kurios, vertinant pagal tai, kaip žmonės juos globoja, yra labiau restoranas nei laistymo skylė. Štai kodėl nerasite į vyną orientuotų mėgstamiausių, tokių kaip Wildairas , Prancūzų kalba , Keturi raiteliai , ir Skristi šiame sąraše.

Tačiau naujai atidaryto „LaLou“ Brooklyne savininkas-partneris Joe Campanale'as išsakė taip: gal tai tarsi menas. Jei sakote, kad tai vyno baras, tai vyno baras “.

„Air“ šampano salonas - Greenwich Village

Jei norite šventinės atmosferos, paspauskite šią prašmatnią klubo vietą kaime. Įvairus putojančių gėrimų sąrašas apima nuo šampano iki putojančių vynų ir naminių gyvūnėlių iš visos Europos (įskaitant Graikiją ir Austriją). Kainos taip pat labai malonios. Savininkas Arielis Arce atkreipia dėmesį į butelių kainą mažmenine kaina be įprasto restorano antkainio; dabartiniame sąraše yra 30 USD ispanų „Brut“ ir 40 USD putojantis „Jura“ rožinis. Ir jei dar nežinojote, kad tai yra vakarėlio vieta, maisto pasirinkimas čia yra ikrai - ant triufelio bulvytės, suplaktos su bulvių traškučiais ir kremu arba įdėtos tarp storų brioche griežinėlių. Išgalvotas! airschampagneparlor.com .

Aldo Sohmas - Midtown

Šis vyno baras, atidarytas 2014 m., Yra trijų Michelin žvaigždute įvertinto vyriausiojo someljė Aldo Sohmo idėja. Bernardinas ir būsimos knygos autorius “ Vynas paprastas . “ Jis įsikūręs Midtown širdyje - ir kartu atsiranda blizgesys, kurio nėra baruose, užimančiuose tam tikrus Bruklino kampelius. Tai tikrai madingas reikalas. Tikėkitės gražių indų, nesugadintų vynų, gražiai pateiktų mažų lėkščių ir kruopštaus aptarnavimo. aldosohmwinebar.com .

Anfora - Vakarų kaimas

Pavadinimas yra itališkas amfora, senovės pasaulio visur esantis molio indas, naudojamas vynui gaminti ir laikyti nuo neolito laikotarpio. Galima įsigyti daug didelio formato butelių, o nuolat besikeičiantis stiklo sąrašas palenkia Senąjį pasaulį ir visus natūralius gaminius (apelsinų vynai smarkiai figūruoja, dabartiniai pilstymai, įskaitant kulto pamėgtą Gut Oggau). Aplinka su mirguliuojančia žvakių šviesa yra tamsi ir intymi. Tai puiki vieta pasivyti seną draugą ar galbūt antrą pasimatymą. anforanyc.com .

Antgamtinė vyno įmonė - „Nolita“

Ši mėgstama vyno paskirta riba tarp elegantiško ir patogaus. Čia yra puikus raudonmedžio baras, bet taip pat aksominės sofos, patogios kėdės ir prieinamas vynų sąrašas. (Nors meniu tikrai yra tam tikrų posūkių ir įdomių radinių, vyno direktorius ir vadovaujantis partneris Calebas Ganzeris sako, kad jie nėra dogmatiški dėl tokių dalykų kaip biodinaminė gamyba ar minimalus įsikišimas - jie tiesiog nori gero vyno.) Taurės yra priimtinos kainos; šiuo metu pilamas Loire Muscadet už vos 11 USD. Taip pat daug dėmesio skiriama vyno švietimui ir informavimui, kiekvieną mėnesį rengiant specialias programas - pavyzdžiui, rugsėjis buvo skirtas augintojo šampano tyrimams, o dažnose „Wine Boot Camp“ pamokose aptariamos tokios temos kaip sausieji vynai. Portugalija ir natūralūs šiaurės rytų JAV vynai compagnienyc.com .

„Franks“ vyno baras - „Carroll Gardens“

Tai naujausias novatoriškų Bruklino restoranininkų, bendrai vadinamų frankais, verslas: Frankas Castronovo ir Frankas Falcinelli iš Frankies užkandis šlovė. Praėjusiais metais debiutavęs baras užima kaimyninę erdvę, kurioje anksčiau buvo jų vokiečių įkvėptas restoranas „Prime Meats“. Kaip ir frankai & apos; kitose vietose, tai yra kaimynystės jungtys: šilta, draugiška atmosfera ir dėmesingas, tačiau kasdieniškas aptarnavimas. Nors vynų sąrašas nuolat keičiasi, jis linksta į Italiją ir Prancūziją - nors neseniai naktį radau biodinamišką putojančią rožę iš Holly's Garden Australijoje, primenančios šalavijas ir prinokusius vaisius. Maistui galite užsisakyti iš trumpo vynui tinkamų bendrų lėkščių sąrašo - citrininių arancini, naminių pistacijų mortadella su keptos duonos riekelėmis, taip pat keletą mėgstamiausių iš šalia. frankswinebar.com .

Birželis - Kobble Hill

Birželis - linksma vieta, žinoma dėl vynų, besiliečiančių su oda, kurie sudaro subtilią meniu dalį, yra pagrindinis Niujorko žinomų vynų minios traukos taškas. Tačiau tai taip pat sveikina mažiau patyrusius, bet vis dėlto smalsius gėrėjus. Neseniai apsilankius, kai draugas teiravosi apie putojančią rožinę, darbuotojai mielai parsivežė poros skirtingų butelių skonį palyginimui. Panašu, kad tikslas yra suderinti svečius su jų mėgstamu vynu - o, jis buvo pasiektas. (Žaismingą, teigiamą birželio požiūrį į vyną liudija meniu skyrius „WTF?!?!?!“, Kuriame taip pat yra sidro ir kitų kartu fermentuotų gėrimų.) junebk.com .

LaLou - „Prospect Heights“

Šis saulėtas vyno baras yra naujausias „Anfora alum“ Joe Campanale'o projektas, kurio itališkas restoranas tiesiog gatvėje, Puošnumas , jau yra rajonų mėgstamiausia. Jo naujoji vieta orientuota į natūralius vynus, kurių kiekvienas turi savo istoriją. Buteliai, gauti iš mažų gamintojų, kruša iš mažesnių Vengrijos, Graikijos ir Gruzijos regionų, taip pat radarai po radaru iš Prancūzijos ir Italijos. Dabartinis stiklo sąrašas yra dar labiau nutolęs nuo sienos; malonūs, dėmesingi serveriai gali jus supažindinti su tokiais gamintojais kaip „Kabaj“ Slovėnijoje ar Čekijos „Milan Nestarec“. Nepraleiskite keptų žalių alyvuogių - putlių, traškių ir neabejotinai netolygių. laloubrooklyn.com .

Ruffianas - Rytų kaimas

Ši Manheteno vieta švelniai tariant yra prigludusi - kai užimtos visos vietos prie silpnai apšviesto betoninio baro, mecenatams beveik nėra vietos stovėti ir laukti. Bet nesvarbu. Natūralaus skonio vynų sąrašas yra toks, kad jūs neprieštarausite. Neseniai apsilankęs savininkas ir gėrimų direktorius Patrickas Cournotas gėrė Šv. Reginaldo parapijos mažytę šokėją - ąžuolinį „Chardonnay“, kurio, jo teigimu, skonis nebuvo panašus į bet kurį kitą ąžuolinį „Chardonnay“, kurį jis kada nors turėjo. Butelyje neliko nė vieno, todėl jis pasiūlė man gurkštelėti iš savo taurės. (Pastaba: tai geras ženklas, kai savininkas siūlo savo taurę nenustatytam, tačiau labai susidomėjusiam svečiui paprasčiausiai dėl savo malonumo.) Mėginių ėmimo dvasia Ruffian taip pat siūlo kas vakarą paragauti keturių stiklinių pusės stiklinių. ruffiannyc.com .

Dešimt varpų - Žemutinė rytų pusė

„Ten Bells“ jaučia kaimišką taverną - tokią, kurioje vietoj alaus tiekiami funky, drumzlinai natūralūs vynai. Šis žemesnio lygio Manheteno budėjimo režimas buvo mėgstamas nuo 2008 m., Kai klientai sukosi aplink salos tipo barą, kuris yra kosmoso centras. Tapos, pavyzdžiui, boquerones ir tunais įdaryti pikillo pipirai, puikiai papildo įspūdingai ilgą vyno taurių sąrašą, o komanda čia didžiuojasi galėdama pristatyti nepakartojamus mažų gamintojų pasirinkimus. (Dabartinis geriausias pasirinkimas: „Crémant du Jura Chardonnay“ iš „Les Granges Paquenesses“.) tenbellsnyc.com .

„Terroir“ - „Tribeca“

O.G. apie supranta vyno barai (skaitykite: nenuoseklus požiūris į rimtus vynus), „Terroir“ buvo šmaikštus, puošnus ir labai reikalingas priešnuodis nusistovėjusiai vyno kultūrai, kai ji buvo atidaryta 2000-ųjų viduryje. Šiais laikais jo požiūris gali atrodyti toks linksmas, kad ribojasi su nieku, tačiau tai yra viena iš daugelio priežasčių, kodėl tai pavyksta. Minia turi gerą balansą - nėra per daug vėsu mokyklai vyno geeks; tai juk „Tribeca“ - o aptarnavimas šiltas ir atsipalaidavęs. (Labai ilgas) vynų sąrašas yra įrištas į didžiulę knygą, kurios puslapiai atrodo tarsi pakelti iš zinių: iškirptos raidės ir įklijuotas tekstas, išpirkos užrašų stilius ir daug šauktukų. Vienas meniu skyrius, kuriame yra vynų, pagamintų iš neaiškių vynuogių „Piculit Neri“ ir „Forgiarin“, tiesiog vadinasi „Pašėlusios itališkos sultys“. Ko nemylėti? wineisterroir.com .