Pradėjau pasinaudodamas gidu savo viešbutyje OMO5 , Otsukoje, priemiestyje į šiaurę nuo miesto. Kiekvienas apgyvendinimo įstaigos svečias gali naudotis OMO budėtojais, žinomais vadovais, kurie padeda užsieniečiams atrasti aplinkinius rajonus ir atrasti tik vietiniams gyventojams skirtas vietas.

Vestibiulyje sutikau savo reindžerį, kuris buvo pastebimai apsirengęs ryškiai geltonais marškiniais ir plačiabryle safario kepure. Jis man liepė pasirinkti saujelę patirčių iš veiklos lentos. Kai aš pasirinkau savo pasirinkimą, mes nuėjome į pirmąją vietą, 'paslėptą' tempuros restoraną Otsukoje.

Kai jau buvome susėdę, mano vadovas man liepė pasirinkti tempurą (keptas cukinijas, krevetes ir lotoso šaknis) ir stiklinę sakės. Jis paaiškino, kad restorano savininkai - pagyvenusi pora, visą gyvenimą gyveno kaimynystėje ir kartu gamino maistą daugiau nei 30 metų. Jaučiausi kaip tikras vidinis asmuo, tarsi buvau pakviestas į kažkieno namus.

Grįždamas į viešbutį sekiau reindžerį, kai jis užtikrintai vedė mane į labirintus primenančiomis gatvėmis, nurodydamas šaunias parduotuves ir kitus restoranus. Buvo gera jaustis atsisakius visos kontrolės.

Kai užsiregistravau į kitą viešbutį, Viešbutis „Tsuki“ , kuris buvo kitoje miesto pusėje, negalėjau pasiimti savo Omo reindžerio. Taigi aš paprašiau pagalbos „InsideJapan Tours“ , apranga, kuri mane supažindino su amerikiečių gidu Tyleriu Palma. Taileris daugelį metų gyveno Tokijuje ir puikiai kalbėjo japoniškai. Aš paklausiau jo, ar mes negalėtume užsukti į vėsų barą ir išbandyti vietinius vynus, ir jis rekomendavo Kiraboshi, po radaru esančią geriamąją skylę netoli Roppongi rajono.

Blausiai apšviestame kambaryje mūsų someljė Keitaro Oyama, 22 metus dirbęs pramonės veterinaras, pilstė vynus iš visos šalies kartu su patiekalais, kurie atkreipė dėmesį į vietinius skonius. Kai kurių derinių, apie kuriuos negalėjau susapnuoti, - pavyzdžiui, indą su dashi sultiniu kartu su taure putojančio vyno.

Pasibaigus vynui ir maistui skirtai nakčiai, Palma pasveikino man kabiną ir davė vairuotojui nurodymus nuvykti į mano viešbutį. Aš atsisėdau ant galinės sėdynės ir įsidėmėjau ryškias šviesas, kai mes švilpėme per miestą. Man net netrūko mylimojo „Google Maps“.