Tai saulėtas rugsėjo rytas Čikagos neramioje Auksinės pakrantės kaimynystėje, o Ianas Schrageris keliasi anksti, o jo naujojo viešbučio „Public Chicago“ vestibiulyje aplinkui stiklinę vazą laiko vieną milžinišką dramblio ausies lapą. Apsivilkęs savo polo marškinėlių ir džinsų uniformą, Schrageris šokinėja aplink erdvų, šviesų 1926 m. Pastato fojė, ruošdamasis pirmiesiems svečiams užsiregistruoti ir patikrinti jo naujausią koncepciją.
Pasak jo, viešbučio veikla turi milijoną judančių dalių. Tai sunku perfekcionistui. 285 kambarių „Public“, anksčiau buvęs „Ambassador East“, yra pirmasis Iano Schragerio, kaip nepriklausomo viešbučio savininko, projektas nuo 2008 m. Įvykusio rinkos žlugimo. Ir, priduria Schrageris, tai tikriausiai pats asmeniškiausias. Bendradarbiaudamas su George'u Yabu ir Glennu Pushelbergu, Schrageris pateikė projektą, kuriai daug padėjo Anda Andrei, aštriaakė namo architektė, kuri buvo su juo nuo 1980-ųjų vidurio, ir kiti jo ilgalaikiai darbuotojai .
Vaikinas, išradęs aksominę virvę „Studio 54“ ir aptakiame boutique viešbutyje, išbando visiškai naują išvaizdą: viešbutį be jokių rūpesčių. „Schrager“ mano, kad „Public“ prekės ženklas atspindi augančią svetingumo verslo tendenciją, kuri palaiko įtraukumą, o ne išskirtinumą. Idėja yra sujungti „Four Seasons“ paslaugą su tam tikrų prekių ženklų, tokių kaip „Courtyard by Marriott“ ir „Hilton Garden Inn“, praktiškumu ir verte (dviviečiai kambariai „Public“ kainuoja nuo 135 USD). „Schrager“ koncepciją lygina su mažmeninės prekybos patirtimi „Apple“ parduotuvėje: jūs gaunate tai, ko jums reikia, ir atsikratote to, kas nereikalinga. Šioje šalyje vyksta paradigmos pokytis, aiškina jis. Žmonės nori būti kuklesni. Net jei ir turi pinigų, jie nebenori jų išleisti ekstravagantiškai. Nemanau, kad prabanga grindžiama tuo, ką už kažką moki, sako jis. Tai apie patirtį. Ir ši nauja patirtis yra neabejotinai demokratiška. Tik norėdamas įrodyti, kokia bus vieša koncepcija, Schrageris ėmė pervadinti viešbučio restoraną „Pump Room“, kuris kadaise buvo mėgstamiausias tokių garsenybių kaip Marilyn Monroe ir Humphrey Bogart susitikimas. Kaip pagarbos maistą Čikagoje jis nuėjo į svetainę ir paprašė žmonių balsuoti dėl vardo. Didžiulis pasirinkimas: pasilikite „Pump Room“.
Nors jam patiko pastato kaulai, Schrageris norėjo atverti erdvę tarp restorano ir vestibiulio. Gestaltas gali būti nepakenčiamas, tačiau Schrageris vis tiek nori, kad žmonės pabūtų. Tai yra Philippe'o Starcko priešingybė, sako jis. Tai labiau panašu į Andrée Putmaną pačioje pradžioje. Dizaino nebepakanka. Turi būti ir etosas. Taigi žalios marmuro grindys užleido vietą integruotam betonui; sauja senų šviestuvų buvo išradta kaip vienas milžiniškas kristalų klasteris, kabantis prie įėjimo. Vestibiulis yra tam tikras bendruomenės biuras, kuriame yra didžiulis Christian Liaigre stalas, kuriame yra penki „MacBook Pro“ kompiuteriai. Tai savitarnos mentalitetas, pasiūlomas su Schragerio parašo doze: milžiniškas laikrodis už konsjeržo stalo turi minutės rodyklę, kuri juda atgal. Schrageris tai vadina savo Benjamino Buttono laikrodžiu.
Grįžęs į vestibiulį, Schrageris pagaliau patenkintas lapų vazos išdėstymu ir perkelia į biblioteką, kavos barą dieną ir kokteilių saloną naktį. Sienos išklotos olandų fotografo Hendriko Kerstenso „Vermeer“ stiliaus portretais liežuviu į skruostą, išskyrus tai, kad vietoj perlų auskarų modeliai dėvi suktukus iš „Coca-Cola“ skardinių. Portretai ir kolonos, pagamintos iš regeneruotos medienos, buvo įkvėptos Josepho Bennetto ir prodiuserių komandos darbų, surengtų populiarioje Niujorko Metropoliteno meno muziejaus Aleksandro McQueeno parodoje (Tas vaikinas yra genijus - jis ketina padaryti kitą mano viešbutį) . Nors kambarys atrodo tobulas jaukumo ir klubo derinys - ugnis židinyje; stalo žaidimai, sukrauti ant indaujos - kažkas apie kavos barą, kurį įkvėpė Vienos kavinės ir tiekiama „La Colombe“ kava, nėra visiškai teisinga. Schrageris ir Andrejus nuleidžia plastikinį jogurto puodelį, sėdintį ant kavos baro. „Schrager“ piktinasi 9 USD kainų etikete. Jis taip pat nekenčia, kaip ant stiklinio dėklo uždedamas vielinis kiaušinių stovas, kuriame rodomi kiekvieną rytą švieži kepami bandelės ir bandelės.
Siekdamas, kad būtų kuo mažiau papildomų svečių mokesčių ir per didelis gyventojų skaičius, Schrager sunkiai dirbo, kad visur sumažintų kainas. Nėra pūkuotų frotinių chalatų (galima įsigyti tik paprašius), nėra dirginančių mini barų, įdarytų grubiais šokoladais (tik „Popchips“, žemės riešutai, „Bombay Sapphire“ džinas ir vilnonis megztas dangtelis, kuris Čikagoje yra bene protingiausia idėja. dar). Mini bare nerasite $ 5 „Hershey's“ barų, sako Schrageris, prisipažinęs, kad yra apsėstas mažmenininkų, tokių kaip „Trader Joe's“. Ten apsiperka įvairiausi žmonės - turtingi, vargšai. Man patinka, kad jie turi labai konkretų požiūrį ir neturi daug pasirinkimo galimybių. Tai yra prieinama kaina, bet ne mažiau rafinuota.
Taigi kiekvienas „Publikos“ kambarys yra nepriekaištingai suprojektuotas, tačiau šį kartą vietoj trijų kojų kėdžių yra patogūs linais apklijuoti foteliai, kurie yra vieno „Schrager“ kopijos, rastos blusų turguje Paryžiuje. Sienos yra plikos, bet už didžiulį plokščiaekranį televizorių, negabaritinį laikrodį ir Jeano-Baptiste'o Mondino karvių nuotraukų seriją, žvilgsnį į garsųjį Čikagos mėsos turgų. Belaidis internetas yra nemokamas. Kambarių tarnyba teikiama rudame popieriniame maišelyje, o ne ant sidabrinio dėklo. Galite pasiimti eiti ar valgyti kambaryje.
Man tai patinka, sako Schrager. Kai pradėjau verslą, mokėjote 7 USD pristatymo mokestį, o kambarių aptarnavimas užtruko 25 minutes. Tai atkeliauja per šešias minutes, o aš vis stumiu kainas žemyn. Aš tai vadinu bankroto kainomis. Jis planuoja juos ir visuomenę nuvesti į dar kelis miestus, įskaitant Niujorką ir Londoną.
Bet bene didžiausias visų perversmas, kuris, be abejo, patiks jo kaimynams, yra maistas. O perfekcionistas Schrageris ilgą laiką buvo apsėstas, kad tai būtų teisinga. Tiek aptarnavimui kambariuose, tiek restorane jis norėjo, kad maistas būtų paprastas, skanus, sveikas ir nebrangus, todėl jis pasikvietė vieną mėgstamiausių virėjų Jeaną-Georgesą Vongerichteną ir paprašė parvežti „ABC Kitchen“ į Čikagą. Norėdami patekti į meniu, kuriame pateikiami nedideli turgų stalo užkandžiai ir tokie Jeano-Georgeso mėgstamiausi patiekalai kaip skrudinti burokėliai su naminiu jogurtu, krabų skrebučiai su citrinos aioliais ir „Wiener“ šnicelis, „Schrager“ reikalavo, kad kainos būtų kuo mažesnės: tik vienas patiekalas kainuoja daugiau nei 30 USD. Firminis „Jean-Georges“ desertas - neįtikėtinai skanus sūdytų-karamelinių ledų sundae su saldainiais žemės riešutais, karamelės spragėsiais, šokolado padažu ir plakta grietinėle - vos 7 USD. Galbūt kaip dovana Jeanui-Georgesui, Andrejus, Schrageris ir Yabu Pushelbergas vėl sugalvojo „Pump Room“ su būtinu grupės stalu ir firminiais būdeliais, o visa tai papildė milžiniškas kambario dydžio švelniai apšviestų dervos gaublių žvaigždynas.
Atidarymo dieną grįžęs į vestibiulį, Schrageris atsargiai dukart imasi, kai šnipinėja keturis apgaulingus vaikinus su kuprinėmis. Iš veido žvilgsnio aišku, kad Ianas Schrageris vis dar turi prisitaikyti prie visuomenės akiračio žmonių, o ne hipsterių - viename iš jo viešbučių. Su savo „Patagonia“ vilnomis ir „North Face“ kuprinėmis šie vaikinai niekada nebūtų pavykę prasilenkti su patarlinga aksomine virve. Tačiau jie tikrai apsiperka tokiose vietose kaip „Trader Joe“.
Viešoji Čikaga 1301 N. valstijos Pkwy .; 888 / 506-3471; publichotels.com ; padvigubėja nuo 135 USD.
Kate Betts yra knygos autorė Kasdieninė piktograma: Michelle Obama ir stiliaus galia .