Neapsigaukite dėl pernelyg purios gelato.
Pagal „Forbes“ , vyriausybė Italijoje nori užkirsti kelią kai kuriems želatinos gamintojams, kurie gali pernelyg pūkuoti savo gelatą ir naudoti dirbtinius ingredientus. Nors purūs ledų piliakalniai atrodo gerai, Italijos Senatas yra susirūpinęs, kad klientai gali mokėti už daugiau oro, kuris buvo suplaktas į produktą, o ne už patį produktą.
Laikydamiesi šios naujos siūlomos sąskaitos kontrolės, ledų pardavėjai turi paklusti kokybės kontrolei. Jei bus nustatyta, kad jų želatina yra „per daug išpūsta“, jiems gresia baudos iki 10 000 EUR (15 000 USD). „Pūkuotas“ gelatas laikomas prastos kokybės, nes iki 80 procentų galutinio produkto galima pagaminti su suspaustu oru.
Paprasčiau tariant, pūkuotas dalykas nėra produktas, kuriuo italai gali didžiuotis.
„Itališki ledai visada buvo vienas iš gastronominių mūsų šalies simbolių kartu su makaronais ir pica“, - nacionaliniam laikraščiui sakė senatorius Riccardo Nencini. Pasiuntinys , kaip išvertė „Forbes“ . „Tačiau mūsų teisinėje sistemoje nėra amatininkų ledų ir jų gaminančių asmenų pripažinimo ar apsaugos.“
ledai Kreditas: krblokhin / Getty
Autentiškas, amatinis gelatas gaminamas lėtai maišant, o ne plakant, todėl geri itališki ledai neturėtų būti sudaryti iš daugiau nei 30 procentų oro, teigia „Forbes“ . Tikrame želatone taip pat turėtų būti tik pieno (arba grietinėlės, kai kuriais atvejais), kiaušinių ir šviežių skonio ingredientų (pavyzdžiui, pistacijų ar braškių).
Be to, siūlomas įstatymo projektas nustato draudimai iš anksto paruoštų skonio miltelių ir pigesnių, sintetinių kvapiųjų medžiagų ir dažiklių naudojimo. Kitaip tariant, jei pamatysite gelateriją, patiekiančią neoninius mėlynus aviečių ledus, galite užsukti į kalvas (arba tiesiog naują ledų parduotuvę). Naujieji teisės aktai taip pat numato, kad užšalimas turėtų užtrukti ne ilgiau kaip 72 valandas esant ne aukštesnei nei nulio laipsnių Celsijaus (32 laipsnių pagal Celsijų) temperatūrai „Forbes“ pranešė.
Norėdami sužinoti, ar jūs gaunate tikrus produktus, turistai turėtų ieškoti gelato, kuris keptuvėje sėdi šiek tiek lygiau (skaitykite: tankiau), o ne milžiniškuose piliakalniuose, taip pat ieškoti sezono skonių ir lengvai prieinamų skonių. rasti ingredientų sąrašus. „Gelato“ neturi būti „Instagram“ pasirengusi paragauti neįtikėtino skonio.
Andrea Romano yra laisvai samdoma rašytoja Niujorke. Sekite ją „Twitter“ @theandrearomano.