Jums gali patikti šiltą dieną slampinėti ant kai kurių austrių su taure baltojo vyno rankoje. O galbūt per pirmą pasimatymą (jie, matyt, yra „ afrodiziakas ,' po visko!). Vis dėlto ar žinojote, kad tos austros, kurias valgote, iš tikrųjų yra gyvas kai įsidėsi juos į burną? Nes aš tikrai to nepadariau. Ir dabar, atrodo, negaliu purtyti šios minties iš savo galvos. Jie GYVAI, ir aš juos ryju.

Vis dėlto, patikėkite tuo ar ne, iš tikrųjų tai yra Gerai dalykas. Pasirodo, kad austrės turi būti gyvos, kai jas valgome, kad nesusirgtume (o tai tikrai sugadintų visą seksualų afrodiziako dalyką).

Kodėl žalios austrės yra gyvos, kai jas valgote?

„Kai užtrunkate žalias austres, jos vis tiek yra gyvos arba tiesiog šviežiai užmuštos ar išstumtos prieš patiekiant, todėl dažnai jas matote ant ledo“, - sako dietologas Alexas Lewisas, RD, LDN. Pagrindai . Tai užtikrina, kad valgant jie yra švieži, todėl palaiko tinkamą skonio profilį, tekstūrą ir maistinių medžiagų tankį. Dėl to jie taip pat tampa geresni ir geriau virškinami.

'Tai taip pat užtikrina maisto saugą', - sako ji. „Negyvos žalios austrės rizikuoja užsikrėsti virusais ir bakterijomis, kurios gali turėti neigiamos įtakos jūsų sveikatai, nors bendra rizika yra palyginti maža“, - sako ji. Žemas ar ne, todėl jie iš tikrųjų yra gyvi arba ką tik nužudyti, kad apsaugotumėte jus.

Tačiau ji sako, kad tiek gyvas, tiek negyvas negyvas kelia pavojų. Remiantis tyrimais , „žalios austrės (ypač žalios negyvos austrės) gali pernešti kai kurias pavojingas bakterijas ( vibrio vulnificus) su šalutiniais poveikiais, tokiais kaip viduriavimas ir vėmimas “, - sako ji. Pasirinkdami valgyti žalias austres, rizikuojate labiau užsikrėsti, todėl būkite ypač atsargūs.

Taip pat yra virusų ir kitų teršalų bei teršalų, tokių kaip sunkieji metalai, kurie gali kelti didesnę riziką renkantis žalius, o ne virtus. Ji sako: „Šio tipo užteršimo rizika išlieka mažesnė nei kitų su maistu susijusių ligų rizika (pvz., Salmonelių užteršimas vištiena)“, todėl čia nesijaudinkite.

Austrių pirkimo ir maisto ruošimo patarimai

Pirmiausia, nepirkite ir nenaudokite nevirtų austrių, kuriose lukštas jau atidarytas arba pažeistas, nes tai reiškia, kad ji greičiausiai negyva, sako ji, ko jūs nenorite, nes galite susirgti. Ir „neperkraukite jų į puodą, nes kai kurie gali likti nevirti“, - sako ji, o tai gali sukelti užteršimą dėl netolygaus kepimo.

Gamindami maistą visada patikrinkite, ar atidarytas lukštas. „Jei gaminant maistą lukštas neatsidaro, geriausia austrią išmesti“, - sako ji.

Esmė

Austrės yra puikus maistinių medžiagų, tokių kaip cinkas ir kalis, šaltinis, ir tai gali būti puikus pasirinkimas restoranuose ar namuose. Jie gerai dirba makaronuose, sriubos ir troškiniai , marinuoti ant grotelių ir daug daugiau. Vis dėlto nevalgykite jų negyvų. Ir neleiskite, kad mintis, kad jie gyvi, gąsdins jus jų nebevalgyti!

„Idealiu atveju rinkitės virtas austres arba protingai valgykite žalias austres (įsitikinkite, kad jos gyvos arba ką tik užmuštos prieš pat valgymą) ir supraskite, kad jose yra tam tikra rizika“, - sako ji.