San Antonijuje yra daug daugiau nei „Alamo“ ir „Riverwalk“, o „San Antonio“ maisto scenoje yra daug daugiau nei „Tex-Mex“ ir kepsninėje.

Praėjusiais metais San Antonijas tapo antruoju Amerikos miestu, kuriam buvo paskirtas a UNESCO kūrybinis gastronomijos miestas , Jungtinių Tautų filialas, nurodantis pasaulio paveldo vietas. Laikas atšvęsti savo trišimtmetį, San Antonijus tapo vieta, kur galima paragauti vištienoje keptų austrių, chorizo ​​mėsainių ir visų stilių tako iš šimtų unikalių restoranų.

San Antonijaus pavertimas maistu buvo pradėtas daugiau nei prieš dešimtmetį, pradėtas įgyvendinant miesto atgaivinimo projektą, kuris pavertė seną alaus daryklą kulinariniu rojumi, Amerikos kulinarijos instituto miestelis . Perlų alaus darykla veikė daugiau nei 100 metų, kol uždarė 2001 m. Nuo to laiko jis buvo pertvarkytas ir dabar yra pirmoji San Antonijaus maisto salė, Jameso Beardo apdovanojimui nominuoto virtuvės šefo Andrew Weissmano restoranas ir visus metus veikiantis ūkininkų turgus.

Tai tapo kertiniu San Antonijaus maisto bendruomenės akmeniu, sakė Delicia Herrera, visą gyvenimą gyvenanti San Antonijaus gyventoja, 2005–2009 m. Dirbusi vietos miesto taryboje.

Mokykla, mažos miesto pragyvenimo išlaidos ir mažos verslo išlaidos virėjams leido lengvai įsirengti parduotuvę.

Atvykę jie nori likti, - sakė pensininkė Karen Wolfe Haram „San Antonio Express-News“ maisto ir vakarienės redaktorius, daugiau nei 30 metų gyvenantis San Antonijuje.

TLC „Cake Boss Buddy Valastro“ yra du restoranai mieste. Aktoriui Armie Hammer ir jo žmonai Elizabeth Chambers priklauso San Antonijaus Paukščių kepykla . Virėjas Johnny Hernandezas , padėjęs į Alamo miestą atvežti „Top Chef Texas“, dabar valdo keliolika vietinių restoranų.

Yra tik keletas miestų, kurie turi tikrai unikalų maisto identitetą, sakė Hernandezas. San Antonijus yra vienas iš jų.

„Pearl“ alaus darykla greičiausiai bus pirmoji iš daugelio kulinarijos vietų mieste. Hernandezas sako, kad jis iškėlė idėją paversti kitas istorines vietas, tokias kaip „La Villita“ ir „Maverick Plaza“, maisto kaimais, kuriais siekiama parodyti unikalią miesto virtuvę.

Pasak jo, „Pearl“ parodė pavyzdį ir sukūrė modelį, kuriuo mes vadovautumėmės pertvarkydami šias svetaines. Čia jau daug žmonių lankosi maisto ir kultūros. San Antonijas yra meksikietiško maisto vieta, tačiau yra ir daugiau.

Meksikietiškam maistui „La Gloria“, „Villa Rica“, „Rosario“, „La Fogata“, „Aldaco“ ir „La Fonda on Main“ yra pagrindinės dalys. Be meksikiečių, bankuose yra „Biga“, „Bohanan“, „The Granary“, „Vakarienė“ ir „Cured“, kurios specializacija - papuošalai ir amatų kokteiliai.

„Travel Channel“ narys Andrewas Zimmernas, žinomas dėl to, kad keliaudamas valgo keistus maisto produktus, per pastaruosius trejus metus San Antonijuje buvo pastebėtas mažiausiai tris kartus, sakė Hernandezas.

Prieš dešimt metų jis atliko vieną segmentą „Liberty Bar“, sakė Hernandezas. Prieš trejus metus tai buvo visas San Antonijaus epizodas. Štai kiek čia dabar vyksta.

Laidos, tokios kaip Zimmerno ir vietiniai tūkstantmečiai, kartos, kurios visi mėgsta nekęsti, padėjo pakelti miesto maisto sceną. Jie mato vietą televizijos laidoje ir jiems tenka tiesiog nuvykti, sakė Herrera.

Geriausias virėjas visą sezoną nufilmavo Teksase, pusę jo epizodų nufilmavo San Antonijuje. Šeimininkė Padma Lakshmi netgi buvo nufotografuota už Alamo ribų.

Net atkreipiant Holivudo dėmesį, San Antonijaus maisto scenoje nėra daug apsimetinėjimo.

Pasak San Antonijaus, yra prieinamiausia Amerikos maisto gaudyklė Amerikoje 2017 m. Ataskaita iš „WalletHub“ . Remiantis reitingu, San Antonijas buvo 25-as šalies maisto gėrybių miestas, vertinantis 180 JAV miestų pagal priemones, įskaitant prieinamumą, aukštos kokybės restoranų prieinamumą ir maisto festivalių buvimą.

San Antonijus taip pat yra miestas, ištikimas savo kulinarinėms šaknims.

Čia tikrai galite rasti daugiau madingų dalykų - hiper vietinių, į daržoves orientuotų patiekalų, gatvės maisto, vytinto maisto ir kt., Tačiau iš esmės tai miestas, kuris mėgsta šokti su tuo, kuris jį atvežė, sakė Haramas.

Hernandezas yra galbūt puikus to pavyzdys. Jo „Burgerteca“ meniu yra al pastoriaus ir enchilada įkvėptų mėsainių bei pusių, pavyzdžiui, kurmio bulvytės.