Roma Centro storico yra plakanti miesto širdis, kurioje yra istorinių paminklų, madingų butikų ir didingų rūmų. Tačiau šurmuliuojantis rajonas yra ne tik turistinis taškas - jame gyvena, dirba ir, svarbiausia, valgo romėnai. Pačiame dinamiško rajono centre yra Regola, mikrorajonas, kurio kulinariniai malonumai spėjo stebuklingai likti po radaru - iki šiol. Čia gurmaniški restoranai įsikuria didinguose miestelių namuose, šimtmečių senumo bažnyčiose ir renesanso rūmuose. Atsistokite Vicolo della Moretta, Via dei Banchi Vecchi ir Via del Pellegrino sankryžoje, o pėsčiomis pasieksite ne vieną, o tris „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintus restoranus. II Pagliaccio, Regola, Roma, Italija Kreditas: „Il Pagliaccio“ sutikimas„Regola“ visada buvo romėnų virtuvės kaimynystė, tačiau jos pasirodymas kaip gurmaniškas epicentras yra šiek tiek naujausias reiškinys. Klounas , Antony Genovese dviejų Michelin žvaigždžių restoranas, be abejo, pradėjo viską. 2003 m. Prancūzijoje gimęs virėjas iš Italijos vaikščiojo viena gražiausių Regola gatvių ir įsimylėjo šio regiono patrauklumą. Kaimynystė pasirinko mane, sako Genovese. Jis yra pačiame miesto centre, tačiau pašalintas iš chaoso. Kai „Il Pagliaccio“ atvėrė duris, „Regola“ pamatė kitų karštų bilietų stalų užutekį, pradedant nuo Kankinimas „skylėtas sienoje“ restoranas, kurio specializacija yra aukštas Romos gatvės maistas. Pasinerkite į vieną iš gilių odinių fotelių ir užsisakykite keletą žinomiausių restorano kąsnių: supplì (keptų ryžių rutuliukai, užpildyti mocarela ir vištienos rupiniais), crema fritta (kepta grietinėlės kremas) ir crocchette di patate (bulvių kroketai). „Campo de Fiori“ yra stačiakampio formos kvadratas į pietus nuo Navona aikštės Romoje, Italijoje, ties rione Parione ir rione Regola. Autorius: „Aurora Photos“ / „Alamy Stock Photo“2015 m. Debiutavo virėjas Giulio Terrinoni Man Giulio Terrinoni ant Regolos gebenomis dengtos Vicolo della Moretta. „Michelin“ žvaigždutėmis įvertinto restorano novatoriški tapiai (tapas stiliaus užkandžiai) greitai užkariavo miesto epikūrečių širdis (ir skrandžius). Sezoninis meniu keičiasi kasdien, tačiau patiekalų pavyzdžiai yra „cappellacci“ makaronai, įdaryti perlinėmis vištomis, rūkyti pecorino ir krevečių karpačai su foie gras ir raudonųjų svogūnų žele. Pipero Roma jau beveik dešimtmetį yra vienas iš geriausių miesto prabangių valgių vietų. 2017 m. Įvertintas restorano šefas Alessandro Pipero rado dar vieną namą „Michelin“ žvaigždės restoranui, šiaurės rytiniame Regolos pakraštyje. Pagrindinė jo priežastis: Apgaulingumas - Regola yra kaloringiausia kaimynystė visoje Romoje ir Lacijuje. Naujasis restorano įsikūnijimas užima aptakią atvirą erdvę su aukštomis lubomis, šiuolaikiniu menu ir elegantiškomis arkinėmis durimis. Maistas vilioja kaip niekad: tamarindu glaistyta menkė su baltu šokoladu ir artišokais, austrių linguini su dulkėmis paprikomis ir pasifloros vaisiais užpiltas rikotos risolatatas. Ponte Garibaldi tiltas 2017 m. Sausio 2 d. Romoje, Italijoje. Autorius: Athanasios Gioumpasis / „Getty Images“Vyno mėgėjai norės sustoti „Il Goccetto“ vyno parduotuvė , kaimiškas vyno baras, kurio medinėse lentynose yra virš 850 skirtingų etikečių, o kokteilių mėgėjai turėtų patraukti arbatpinigių Jerry Thomas Speakeasy , retro stiliaus juosta, kuri tarnauja vidutiniam „Blue Blazer“ (iš esmės „Hot Toddy“, pagaminta iš labai atsparaus škotiuko). Jei apsilankysite paskutinį mėnesio sekmadienį, nenorėsite praleisti Biomercato , lauko turgus, kuriame parduodami švieži vaisiai, vietiniai produktai ir sūdyta mėsa. Pasiimkite namo suvenyrą iš savo gurmaniško aplinkkelio, sukaupdami ekologiško medaus ir alyvuogių aliejaus iš „Lazio“ gamintojų.