Velionis žurnalistas Charlesas Kuraltas savo laikais padarė daug išmintingų pastebėjimų. Mano mėgstamiausias? „Galite rasti kelią per šią šalį naudodami mėsainius, kaip navigatorius naudoja žvaigždes. Kuraltas buvo žmogus pagal mano skrandį. Taip, esu išvykęs į keliones, kurių maršrutai padiktuoti pagal tai, kur pakeliui galėčiau paragauti mėsainio. Atsigaunantis pseudovegetaras, aš ieškojau geriausio pasaulyje mėsainio – ir apskritai šešerius savo paauglystės ir 20-ies metų pradžioje neturėjau raudonos mėsos – ieškojau nuo tada, kai daugiau nei prieš dešimtmetį į savo mitybą įtraukiau žinduolius. Jei po ilgos dienos kalnuose ar ant dviračio yra geresnis maistas nei mėsainis, aš jo dar neradau. Laimei, „Jackson Hole“ turi daugybę mėsainių, iš kurių galima rinktis, įskaitant slaptą, kurio meniu nėra. (Grillinėje „Snake River Grill“ tereikia žinoti, kad yra mėsainis; laikykite save išsilavinusiu.) Kad išvengtumėte nieko prastesnio, čia yra penki geriausi.

Laisvė

Nuo jautienos iki bizonų, kalakutų, daržovių ir net ahi – Liberty Burger žino savo pyragus. Juos taip pat puikiai paruošia ir parduoda už gerą kainą. Šonai – bulvytės, svogūnų žiedai – yra papildomai. „Big O“ žiedai yra geriausias maisto pirkimas slėnyje: 5 USD už lėkštę. Jie taip pat skanūs.

Vietinis

Tiesiai miesto aikštėje esančiame „Local“ restorane yra mėsainis už daugiau nei 20 USD. Pridedamame baro zonoje galite gauti sumažintą versiją naudodami tą pačią vietinės kilmės jautieną už maždaug 10 USD. Be to, baras, U formos ir milžiniškas, yra smagesnis nei restoranas.

Grilis „Snake River“.

„Snake River Grill“ yra labiausiai giriamas restoranas mieste. Kodėl? Net kai kalbama apie ką nors paprasto, pavyzdžiui, mėsainį, jie domisi smulkmenomis. Dalis nugarinės ir dalis nugarinės – ir visa tai iš Mead Ranch čia, slėnyje – jų 10 uncijų mėsainis standartiškai komplektuojamas su Vermonto baltuoju čederiu, Viskonsino obuolių rūkyta šonine ir bulvytėmis.

Tetono pušys

Šiame pusiau privačiame kaimo klube yra tradicinis mėsainis, pagamintas iš maltos jautienos, užpiltas šonine ir jūsų pasirinktu sūriu, tačiau ant grotelių keptos nugarinės slankikliai yra dar geresni. Vartokite juos vidutiniškai retai, o mėsa tokia minkšta, kad manysite, kad graužiate sviestą.

Stieglerio

Į austrišką restoraną mėsainio paprastai neinate, bet čia darote išimtį. Pagamintas iš pagrindiniame restorane patiektų nugarinės nuopjovų, mėsainis Stiegler bare (ir tik bare; ne restorane) yra su Gruyere ir šonine ir, žinoma, ant Kaiser ritinėlio.