Visada man tai buvo ypatinga išvyka, kai aplankome nedidelę vyninę ir kalbamės su savininkais ar vyndariais apie vynuoges, vyną ir gyvenimą. Nesvarbu, ar Kalifornijoje, Burgundijoje ar Sicilijoje, kiekviena vyninė yra unikali, dažnai ją valdo aistringi žmonės, mėgstantys ne tik vyną, bet ir maistą bei gyvenimą.
Toskanos vynai labai skiriasi priklausomai nuo regionų. Aš stengiuosi pateikti kiekvieno pavyzdį, remdamasis savo rekomendacijomis trimis dalykais. Pirma, vyno kokybė: visos paminėtos vyninės gamino tarptautiniu mastu pripažintą vyną. Antra, yra vietos grožis. Kiekvienoje iš penkių atstovaujamų zonų bandžiau pasirinkti vietą su geriausiais vaizdais ar nustatymais, kad praturtintumėte patirtį. Trečia, ar pati vyno darykla - kokia įsimintina architektūra ir kaip svetingi bei informatyvūs žmonės.
Esu įsitikinęs, kad kiekvienas turi savo mėgstamiausius ir taip turėtų būti, nes nieko nėra labiau patenkinta, nei atrasti savo nenugalimą vyndarį. Skirtingų zonų atranka yra geriausias būdas pažinti įvairius vynus ir geras pretekstas klajoti po kaimą. Vyno daryklos labai skiriasi nuo milžiniško „Antinori“ iki mažyčio „Capo d’Uomo“. Nors mažesni augintojai architektūros požiūriu gali būti mažiau įspūdingi, dėmesys yra asmeniškesnis, patirtis - įsimintinesnė. Ar ne tai yra gyvenimas?
Salcheto (Montepulciano)
Iš net 30 metų skaičiuojančio vyno gamyklos, iš kurios atsiveria netrukdomas vaizdas į dramatiškiausią Toskanos kalvų miestą, pilną bokštų ir smailių, gaminami tikrai įdomūs vynai. Labiausiai pagirtina, kad tai daro atsakingiausia už aplinką, už kurią ji gavo prestižinį „Gambero Rosso“ apdovanojimą už tvarumą 2014 m. . Vynai, kuriuos jie gamina be „Nobile“, yra daugiausia iš Sangiovese vynuogių, kurių dauguma yra 18–24 mėnesių medienos. Elegantiškoje vyninėje yra terasa, kurioje kasdien patiekiami pietūs. Svetingumas yra lengvas, o visas maistas yra iš vietinių gamintojų.
San Guido Sassicaia (Bolgheri)
Etruskų pakrantėje, tarp Livorno ir Grosseto, yra visame pasaulyje švenčiama Bolgheri zona, kurioje gyvena tokios gerbiamos ir brangios etiketės kaip „Sassicaia“ ir „Ornellaia“. San Guido, kuriame gyvena Sasicaija, valdos sudaro daugiau kaip 5000 arų nuo jūros ir 1 200 pėdų aukščio, taigi jie turėjo idealų pasirinkimą žemės, kurioje galėtų apsodinti 75 hektarus Sasajos. Ši vyninė prasidėjo 1920-aisiais, nes kilmingos šeimos svajonė sukurti savo unikalų vyną to paties tipo uolėtoje dirvoje ir jūros klimate kaip Bordo. Per kelis dešimtmečius jie tobulėjo įvairiai senindami medieną - dabar žavėtą Sassicaia. Pirmus 40 metų dvare vyną gėrė tik šeima ir draugai, tada 1968 m. Nors vyno mėgėjams tai būtina, dvaras taip pat žavi gamtos takais ir senoviniais pastatais.
Būdami zonoje, pabandykite pamatyti Angelo Gaja meistriškai suprojektuotą vyninę „Ca’Marcanda“. Tai po žeme (nemažas pasiekimas plokščiame slėnyje), ant kurios atsodinta senovinė alyvmedžių giraitė. Kepurė nuo architekto Bo ir Angelo.
Žmogaus vadovas (Argentario)
GERAI. Taigi tai gali būti tik pati gražiausia vieta žemėje. Bukoliško Argentario pusiasalio gale, Viduržemio jūros pakrančių miško pakraštyje, kuriame nėra tik kalkakmenio blefų ir jūros bei dangaus, yra dramatiškas turtas - pavadinimas reiškia „Man's Head Cape“. Kaip jis išlaikomas, atspindi neslopinamą Grimaldi šeimos aistrą. Vynuogynai, išsidėstę mažose, siaurose terasose - reikia tikėti, kad visi yra dirbami rankomis, gaminant labai kvapias vynuoges. Jie gamina baltą ir raudoną spalvas, kiekvienas pavadintas pagal vyraujančius vėjus, kurie aeruoja (švelniai tariant) pusiasalį. Balta, „Africano“, yra „Ansonica“ ir „Traminer“ vynuogių mišinys; raudonasis „Maisto“ yra super Toskanos mišinys iš Cabarnet, Sagiovese ir Merlot.
Vyninė - nekenksminga iš išorės - yra svajonė. Viskas yra mažytė, bet puikiai ir skoningai įvykdyta. Nėra nieko nereikalingo, bet viskas yra gražu. Nenuostabu; Grimaldi dukra Camilla yra garsi meno galerijos savininkė.
Antinori (Chianti Classico)
Laikykitės skrybėlių: architektūriniu požiūriu tai yra nuostabiausia vyno darykla Italijoje, galbūt pasaulyje. Šią jausmingą betoninio plieno ir stiklo srovę, vertingą kaip vien plyšį Chianti kalvos šlaite, virš jos pasodintus vynuogynus, verta aplankyti, net jei nemėgstate nei vyno, nei architektūros, bet mėgstate apakinti. Milžiniškas („Capo d’Uomo“ vyninė čia tilptų 100 kartų), tai rodo beveik neribotą Italijos vizualinio genijaus pajėgumą.
„Antinori“ vyno verslas prasidėjo nuo Giovanni di Piero Antinori Florencijoje. Buvo 1385 metai. Jų vynuogynai dabar apima pasaulį, tačiau „Chianti“ vyninė yra geriausia iš šeimos brangenybių. Apie restoraną kalbama gerai, nors sunku atitraukti akis nuo architektūros.
Máté vyninė (Montalcino)
Jei čia atvyksite aplankę Antinori memorialą, vėl gyvensite Charleso Dickenio Princas ir žvėris. Bet vaizdas yra didingas - vienuolika kalvų sluoksnių į jūrą - teritorija romantiška, o šeima - grobis. Paslėptas žvyrkelio gale, septyniasdešimt arų tęsiasi dvi kalvos ir atsiveria vaizdas į tarpeklį su kriokliais. Trylikto amžiaus bernvakaris su sargybos bokštu ir kiemu vos stovėjo, kai jį įsigijome prieš dvidešimt metų. Po trejų metų triūso ir keleto pirmykščių riksmų vėliau mums pavyko atstatyti fermą, pasodinti septynis vynmedžių laukus ir išardyti kalvą, pastatyti vyno daryklą, tada vėl ją perkelti. Tačiau mums sako, kad vynai yra tikrai nepamirštami: „Brunello di Montalcino“, „Syrah“, „Merlot“ ir „Cabernet“ nuolat gauna nuo 90 iki 95 balų. Sodai vešlūs, o vaizdai begaliniai. Candace, vyndarys, sveikins jus nuoširdžiai ir kalbėsis apie vyną ir pasaulį; mūsų sūnus Petras, rūsio meistras, tau kalbės trimis kalbomis; o aš - pagautas bandydamas pabėgti - su džiaugsmu autografuosiu knygas ir būsiu puikus „Fawlty Towers“ vedėjas: labai ačiū, kad atėjai ... Dabar eik namo.