Rocco DiSpirito, NBC žvaigždė Restoranas, filmavo realybės šou savo kičiškoje „Manhattan trattoria“, Rocco (12 E. 22-oji g.; 212 / 353-0500; vakarienė dviems 70 USD). Ten jis rifikuojasi dėl savo itališko amerikietiško paveldo: baklažanų parmigiana, Foosball ir Capodimonte figūrėlės. Dabar, kai matėte jo motiną Nikoliną, gaminančią mėsos kukulius, ir jo dėdę Džuzepę, pilantį naminį vyną, T + L paprašė jauno virėjo iš Karalienės patiekalų apie vietas, kurios įkvėpė jo naujausią projektą. Štai ką jis turėjo pasakyti:

„Norint sugalvoti mūsų meniu, su mama, broliu ir Kampanijoje lankėmės Sicilijoje, Neapolyje, Romoje ir Avellino mieste, netoli mano tėvų. Romoje aš myliu Al Moro [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; 118 USD], nes tai tarsi džentelmenų klubas, kuriame teikiamos senojo pasaulio paslaugos. Jūs negalite įveikti Balta pica prie Forno Campo de & apos; Gėlės [22 laukas & apos; Fiori; 39-06 / 6880-6662; 2,50 USD]. Tešloje yra kažkas, kas ją daro skani. „Gastronomo“ [Via SS.164, Ponteromito; 39-0827 / 67009; 82 USD] ir Restoranas „Oasis-Ancient Flavors“ [10 Via Provinciale; 39-0827 / 97021; 80 USD] „Avellino“ patiekite autentiškus kampanietiškus patiekalus - beveik taip pat gerai, kaip mano mama.
—Shane'as Mitchellas

„Gastronomo“

Ponteromito kaime įsikūrusiame restorane, kuris veikia nuo 1908 m., Patiekiami tradiciniai regioniniai valgiai. Naminiai makaronų patiekalai, pavyzdžiui, rikotos įdaryti ravioliai su riešutų ir grybų padažu, yra ypatingi patiekalai. Kulinarijoje akcentuojami ingredientai iš kitų Kampanijos regiono miestų, pavyzdžiui, aviena iš Carmasciano arba polenta su ricotta iš Montella. Du valgomieji yra erdvūs, su plytelėmis išklotomis grindimis pastatyti audiniais padengti stalai ir medinės kėdės. Šiltu oru nedideliame mediniame prieangyje įrengtos vakarienės, o vyno rūsyje rasite regioninių ir nacionalinių vynų.

„Campo de 'Fiori“ orkaitė

„Il Forno Campo de & apos;“ įsikūręs to paties pavadinimo aikštėje ir lauke. „Fiori“ specializuojasi kepiniuose, ypač sausainiuose, duonoje ir picose. „Piazza bianca“ - paplotėlis, apibarstytas jūros druska ir apipiltas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje, tampa pagrindu picoms, kurių sudėtyje yra šviežių ingredientų ir kepama kaip ilgas stačiakampis. Užsakykite naudodami rankinius signalus, norėdami nurodyti pageidaujamą gabalo dydį (kaina priklauso nuo svorio). „Il Forno“ paprastai būna sausakimšas turistų, tačiau į rudą popierių suvynioti įsakymai išvežti leidžia greitai pabėgti. Kepykla yra šalia durų, kurioje gaminami įvairūs sumuštiniai, sausainiai ir pyragaičiai.

Roko

Restoranas „Oasis-Ancient Flavors“

Kampanijos regione, pietų Italijoje, Fischetti šeima garsėja savo restoranu Vallesaccarda Avellino, kuris tris kartas patiekė Irpinijos patiekalus, tokius kaip ricotta ravioli graikinių riešutų padaže, fusilli su artišokais ir ėrienos kukuliais bei triušį aštraus pomidorų padaže. vietinės kilmės ir paruošti senelių pilnoje virtuvėje pagal tradicinius metodus. Valgomasis yra šiltas ir šeimyninis, o jame - elegantiškas mandarinų sienų, tamsaus medžio baldų ir baltų skalbinių mišinys. Dovanų parduotuvėje parduodama šviežių ūkyje uogienių, medaus, vyno ir aliejaus.

Al Moro

Vienoje iš mažiau keliautų šalutinių gatvių, esančių netoli Trevi fontano, Al Moro buvo 1970-ųjų židinys maitinantis tokius italų kino kūrėjus kaip Federico Fellini. 1929 m. Moro atidarė tą patį restoraną, kurį dabar valdo jo sūnus Franco, patiekdamas tą pačią tradicinę romėnų virtuvę dažniausiai nepakitusiame valgomajame. Paprastai dekoruota itališkų plakatų ir meno kūrinių, kietmedžio grindų ir vyno butelių erdvė lentynose yra siaura ir šviesi. Vietiniai gyventojai, patyrę turistai ir tokios įžymybės kaip Ellen Degeneres mėgaujasi tokiais parašais kaip spagečiai alla Moro su kiaušiniu, traškiais artišokais ir keptu ožkos kūdikiu su rozmarinu.